这5类食物千万别二次加热，比米饭危险多了

朋友们，大家做饭能刚好吃完吗？要是吃不完，你们是怎么处理的？今天来跟大家聊聊剩菜剩饭那些事儿！

很多长辈都有个习惯：做饭总爱多做点，第二天热热再吃。我妈就是这样，每次我回家都能发现冰箱里囤着一堆剩菜剩饭。

我劝她别这样，她总说：“浪费粮食不好”，“我们那会儿都是这么过来的”。虽然知道她出发点好，但长期吃剩饭剩菜确实对身体不好。为此我们吵过不少架，但老人家还是我行我素。

米饭能反复加热吗？

网上有人说“米饭不能二次加热，否则亚硝酸盐会超标”，大家是不是也担心这个问题？

其实啊，科学家们早就研究过了。米饭煮熟后，只要及时放冰箱保存，第二天加热吃没问题。虽然存放过程中亚硝酸盐会增加，但这个量远低于致病标准。当然，当天吃完最好，实在吃不完也不用倒掉浪费。

不过加热米饭要注意：

最好用微波炉或蒸锅，别用油炒

加热要彻底，每粒米都要热透

最好别放超过24小时再吃

真正不能加热的5种食物

接下来说说哪些食物真的不适合二次加热：

｜1. 菠菜｜菠菜里含有硝酸盐，本身无害。但菜炒熟后放凉，硝酸盐会转化成亚硝酸盐。这种物质吃多了可能引发中毒，所以菠菜最好现吃现炒，别留到下一顿。

｜2. 海鲜｜海鲜蛋白质含量高，但加热不当会变质。像扇贝、蛤蜊这类贝类，容易藏细菌，反复加热容易吃坏肚子。建议新鲜烹调，趁热吃最安全。

｜3. 土豆｜土豆里含一种天然物质，高温处理不当会变成毒素。如果反复加热或蒸煮多次，毒素可能增加，吃多了容易拉肚子。土豆最好现吃现做。

｜4. 鸡蛋｜鸡蛋是高蛋白食物，但煮熟后二次加热会影响蛋白质结构。不仅口感变差，还可能不好消化。煮好的鸡蛋尽量一次吃完，别存着热着吃。

｜5. 蘑菇｜蘑菇营养丰富，但放久了容易变质。反复加热后会产生有害物质，对身体没好处。蘑菇做熟后最好及时吃完，别放太久。

说到剩饭剩菜，勤俭节约是美德没错，但健康更重要。做子女的与其让老人冒险吃剩菜，不如教他们按需做饭。毕竟，健康才是最大的节约！

来源：日常发现社