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今年5月，“史上最严”禁酒令的出台，让餐饮行业尤其是酒店餐饮成为了第一批受到冲击的“池鱼”。

就在这一背景下，浙江绍兴推出的补贴政策：在酒店举办宴席满5桌且消费满1万元，可享受最高5000元的政府补贴，也被网友们戏称为“反向禁酒令”的措施。

更是在新政策推出不到半个月后，绍兴多家五星级酒店的宴席咨询量、预订量均同比增长了四成，特别是中秋、国庆节日档预订火爆，就连带着客房的预订量也超预期。

那么，为何会推出这样的补贴政策？难道请客也要有“国补”了？

酒店业迎来寒冬

2025年5月，国家层面重提过紧日子，有关部门重新修改了厉行节约反对浪费条例，明确提出公务接待烟酒全禁。

甚至一些地方还规定三人以上聚餐一律上报，就连节假日私人聚餐也要备案，这也就导致婚宴、升学宴等纷纷取消，就连关键的公务接待也悄然从酒店日程中消失。

根据文旅部数据，2019年底中国五星级酒店数量为845家，而截至2024年三季度，这一数字已降至736家，五年间减少了近13%。

而且全国酒店入住率不到60%，餐饮收入也下降，例如2024年高档酒店餐饮收入只有1020.84万元，比2019年的1655.04万元低不少。

特别是人工和维护成本高，利润压力大，加上商务会议和外宾来往减少，婚宴市场更是因为年轻人喜欢简单婚礼也变小。

面对这样的困境，很多地区的五星级酒店，也开始了一场前所未有的自救行动，其中有百年历史的绍兴咸亨酒店，更是成为这场行动的起点之一。

他们从五一假期起，就在鲁迅故里步行街卖茴香豆、酥鱼、红烧猪肘和台门炖麻鸭，吸引很多人来买，周末堂食座位都满，而且郑州永和铂爵国际酒店、成都五星级酒店，也都卖起了8元的凉面、10块钱的炒面。

就连上海外滩的奢华酒店，也将精致的下午茶直接搬进写字楼大堂，价格与星巴克看齐，而且北京金融街某国际五星酒店则与各地驻京办合作，将云南家常菜红三剁、小锅米线等搬上餐桌。

这些自救措施不仅带来了收入，更是带来了难得的烟火气，尤其是当他们将店面移为“路边摊”时，不仅被游客团团围住，甚至天天被催着出摊。

从禁酒到补贴

面对这样的行为，人民网锐评“禁止违规吃喝，不是吃喝都违规”，而新华网更是直接发文《整治违规吃喝，不是一阵风不能一刀切》。

甚至在7月底，“重庆荣昌书记下馆子”的新闻上了热搜，毕竟荣昌区委书记高洪波在区内一家餐馆吃饭，对着媒体笑眯眯地说：“要带头消费，带领消费。”

不过更值得注意的是，绍兴则率先推出了宴席补贴政策，除了宴席补贴，还推出了总额近1亿元的消费券发放计划，涵盖健康服务、居家护理、托育服务等9大类。

而且在绍兴市开新闻发布会时，就专门公布宴席补贴是新政策重点，只要酒店宴席有5桌以上、消费满1万元，就能按发票金额拿补贴，最高5000元。

消费者用发票在商务局平台申请，不用抢券，也没时间限制，同时政策还发消费券、给夜间经营商户20万元奖励、推大学生专属券，还有赛事观众的票根优惠，而且发布会还专门强调，补贴只给私人消费，跟公款没关系。

这对于高星酒店来说，这些宴席订单能帮助它们消化原本闲置的厨师团队、宴会厅、服务人员，提升场地与人力的利用率。

而且对于年轻的消费者来说，他们虽然喜欢仪式感，但是也想省钱，所以当政策半个月，酒店咨询量涨40%，中秋国庆预订也十分火爆。

根据数据显示，2024年绍兴城镇居民人均可支配收入83579元，超过杭州和宁波，位列浙江省第一，特别是2024年，绍兴市社会消费品零售总额达3008.1亿元，同比增长6.7%，增速在浙江省位居第二。

而且在2025年上半年，绍兴全市居民人均生活消费支出增速同比增长6.2%，高于5.9%的收入增速，这也意味着绍兴居民敢花钱、愿意花钱，消费意愿在不断增强。

主要信息来源：

原文登载于封面新闻2025年09月10日关于补贴“宴席消费”，也要避免助长摆酒敛财之风｜封面评论的报道

原文登载于红餐网2025年09月11日关于办酒席也能拿“国补”了，酒店餐饮福音来了？的报道

原文登载于封面新闻2025年07月09日关于五星级酒店摆地摊爆火！2小时售罄日入6万元，外卖业务将上线的报道