7月25日，位于宜宾市南溪区酒类食品园区的宜宾酒股份有限公司（简称“宜宾酒”）白酒中心项目一期内，工作人员正在崭新的智能包装中心、勾调中心、原酒陈贮中心调试设备。宜宾酒相关负责人介绍：“白酒中心总投资10亿元，一期投资3.24亿元，预计今年第三季度投入使用。”

当前，中国酒行业已经进入存量竞争时代和双理性消费时代，产量连年下滑。今年酒类消费场景进一步萎缩，不少人认为白酒卖不动了。作为川酒乃至全国酒业的佼佼者，宜宾产区为何逆势扩能？其底气何在？具体举措是什么？

白酒中心项目

10亿打造白酒中心，原酒标准化提升集群竞争力

在白酒中心一期的原酒存储区域，矗立着50个巨大的贮酒罐，最高的近5层楼高、直径超9米。“最大的能装900吨原酒。”生产技术专员陈智华指着其中一个说。加上其他规格的储罐，这里总储存能力达3万吨原酒。

“除了五粮液，宜宾大多数酒企主要靠卖原酒。”宜宾市酒业发展局相关负责人介绍。在五粮液带动下，宜宾形成了“一家千亿级巨头+几家十亿级中型企业+300多家小微酒企”的格局。中小酒企数量多，但整体实力弱、规模小、分布散，定价能力不强，原酒附加值不高。

为解决这些问题，2022年，宜宾市属国企平台——四川酒茶集团公司注资并控股宜宾酒，并计划总投资10亿元建设白酒中心项目。项目规划年储白酒10万吨、年产成品酒2万千升、年均代管原酒5万吨，构建集综合仓储、灌装加工、检验检测、包装服务、物流运输、金融服务等于一体的产业服务平台。

白酒中心项目储酒罐

“白酒中心将构建覆盖原酒全链条的服务体系，打造中国五粮浓香原酒市场，推动宜宾产区原酒标准化。”宜宾酒相关负责人透露，具体包括建立从“一粒种子到一滴美酒”的全流程质量追溯体系，制定宜宾产区原酒等级评定标准。同时，整合中小酒企资源形成规模效应，推动原酒向定制酒、品牌酒升级，提升产业整体附加值和集群竞争力。

未来，白酒中心还将是宜宾首个白酒大型综合体。其以原酒市场作为核心，建设金融服务、评级服务、营销推广、人才培养孵化和科研成果转化五大中心，开展原酒超市、酒文化推广、产品定制等25个核心业务，带动酒类金融、酒体研发、物流运输等产业融合发展，支撑宜宾打造世界优质浓香白酒核心产区。

散酒品牌化 以消费新趋势抢占千亿新赛道

原酒市场之外，宜宾酒正积极探索散酒品牌化之路。

在新的消费环境下，“理性消费”正在成为趋势，对核心饮酒群体而言，单价在几十元到数百元的散酒从曾经的“草根”形象迎来了高光时刻。据行业预测显示，2025年散酒市场规模有望突破1500亿元，年复合增长率攀升至18%。

“去掉包装的散酒天然具备性价比优势。”弥漫门店的浓郁酒香中，“宜宾酒庄”宜宾地区老板唐华介绍，现在很多消费者喜欢散酒，一般选择80元-120元/斤的散酒是主流，“只要是品质过硬、价格亲民，就会收获忠实的粉丝。”

散酒市场迎来快速增长，散酒铺遍地开花，但大多缺乏品牌，质量有好有坏。“我们重点打造‘宜宾酒庄’这个散酒连锁品牌，推动散酒标准化、规范化、统一化。”宜宾酒定制开发事业部副部长陈杨介绍，首先是保证品质，每家连锁门店的酒品都来自宜宾酒的15个优质白酒生产基地。其次是连锁店门店设计保持品质统一，让消费者具有辨识度。

“宜宾酒庄”散酒连锁将陆续进行统一装修

目前，“宜宾酒庄”正逐步布局四川、重庆、云南等周边城市，力争今年在全国布局突破30家。在拓展市场的同时，宜宾酒也正探索开发定制小程序，提供“一瓶一定制”、酒品选购一站式等服务，为消费者提供消费新空间。

业内人士分析，在白酒销售总盘中，散酒业务虽不起眼，却具有风向标价值。尤其在行业去库存背景下，专业化、市场化的散酒升级，或将成为销售深度拓展的重要方向。

在白酒行业整体遇冷的形势下，宜宾酒通过白酒中心项目推动原酒标准化、以酒庄连锁打造散酒品牌化外，还在成品酒赛道走出了差异化路线。从产品版图看，针对不同消费者的多样化需求，宜宾酒已形成以“戎”“叙”“宾”系列为核心，辅以口粮酒、文创酒、茶酒等产品的“3+N”矩阵布局。（川观新闻）