盘点川渝火锅里那些本地爱、外地恨的招牌菜

排在第一的必须是毛肚。我完全不能理解川渝人民对它爱从何来？

在我看来，这东西无论颜色、卖相、口感都毫无可取之处。

比如它外表乌青灰黯，还浑身麻皮癞点，煮上一会儿就皱成小团，咬起来又硬又韧，如同橡皮。

如果按川渝吃法快速烫十几秒钟出锅，咬倒是能够咬动，但似乎也只剩一个"脆"字，既不香也不嫩。

要知道，川渝火锅之所以闻名天下，凭的是麻辣鲜香爽，可不是什么"脆"!

更难以理解的，是毛肚的价格。在食材便宜丰富的川渝，区区三五片毛肚，底下垫几块冰，居然就敢卖到大几十乃至一、二百元！简直就是川渝火锅里最大剌客！

排在第二的要算鹅（鸭）肠。

即便在川渝这样擅长把下水变成美味的发源地，鹅肠这种鸡零狗碎的食材也难登大雅之堂。印象中似乎只有爆炒等区区几种吃法。于是就更对它能够成为川渝火锅中的当地人民心头之好疑惑万分。

以我的实吃经历，鹅肠自带强烈的腥膻，只有火锅的强烈麻辣才能掩盖住。

倘若不够麻辣，那股子怪味还能顽强地渗透出来，让我不由得不联想起其生前功能。

而且这东西比毛肚还难掌控火候，稍不注意便会成为一团蜷缩的橡皮筋。然后就可以看到一桌人重现一个很古老的小品《吃鸡》中咬牙切齿的表情。

即便有川渝朋友热情地帮我烫熟，我吃起来的口感依然是一团橡皮筋，只是不那么硬而已。

排在第三的要算折耳根。

当然它的入榜其实跟火锅关系不大，绝对是因为自身卓而不群——即便我知道这样蛐蛐折耳根会遭到极多的口水，但还是无法抑制面对折耳根时那种发自灵魂深处的战栗和恐惧！

记得我第一次吃的时候，一口下去就感到一股难以言说的腥恶直冲天灵盖，整个世界都在变形扭曲，过了好一阵才恢复过来！

和它比起来，什么芥末生蒜都只能算小清新。

说实话，以折耳根这样的量级，我认为跟火锅的调性完全不搭，它完全可以另辟赛道，一样称王！

川渝人让其加入火锅大家庭后，原来和谐的画风突然就怪异起来。像满朝文绉绉的大臣里突然冒出来一个周星驰的审死官，颇多了几分后现代主义的格格不入。

虽然盘点了这么几味不喜欢的菜品，但以人格保证并非我不喜欢川渝火锅。相反，如果让我选择去川渝的话，首餐我都会选择火锅一一其实喜欢重庆火锅比喜欢成都火锅还要多一点点。

以上几味只是我个人意见，朋友们吃川渝火锅都有什么不喜欢的呢？