漂亮的双色白菜饺子

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冬至饺子夏至面。冬至快到了，和家人们一起包饺子的时候也快到了。小伙伴们有没有看到酒店里漂亮的双色饺子？不用羡慕，其实包起来非常简单。

1、色彩的来源。饺子皮的丰富颜色都来源于天然果蔬。把不同的食材用料理机打碎，挤出汁液，用它的汁液和面，就能得到不同色颜色，比如红色可用火龙果，绿色可用菠菜。有朋友吃海鲜饺子还吃过黑色的，那是用黑色的墨鱼汁来和面。

2、双色饺子。相比单色的饺子，双色的饺子更加漂亮。特别经典的就是双色白菜饺子，饺子的肚子是白色的，褶子是绿色的，整个饺子活脱脱的就像一棵白菜，既食其味，又赏其型，妙哉。

双色白菜饺子的关键就在于擀好的圆圆的面皮，需要中心是白色的，外面那一圈是绿色的。

如何做呢？别急，我们慢慢往下看。

3、面的比例。我们需要用到白色和绿色两种颜色的面，绿色的就是用菠菜汁来和面。记住，白色的面和绿色的面的比例是2：1。

4、面皮的制作。在制作面皮时，我们通常需要先把面搓成长条，然后采取手掐或刀切的办法来下剂子，最后再擀面皮。双色饺子需要多一个步骤，首先我们把白面搓成比平常稍细的长条，然后再把绿色的面也搓成同样长度的条。接下来，我们再把绿色的面用擀面杖擀成长方形的薄饼，饼的宽度就是白色面条的周长，正好能把白色的面条完整的包裹起来。包起来以后略加揉搓，使两种面完美结合，就可以下剂子了。下剂子要用刀切，便于保持形状，最后再按剂子、擀面皮、包饺子。

5、包饺子的时候要注意，挤褶子的时候要比平常多用点力，把褶子挤的大一些，这样包出来的白菜饺子更加形象。