01、冬天为什么要特别补脑？

中医讲究“天人相应”，冬季主藏，万物闭藏，人体阳气内敛，新陈代谢相对缓慢。然而，大脑作为人体的“司令部”，却一刻也不能停歇，它需要持续不断地工作，指挥着我们的思维、记忆和情绪。

现代科学研究也发现，冬季由于日照时间缩短，人体容易缺乏维生素D，这种“阳光维生素”不仅会影响骨骼健康，还直接关系到神经传导物质的合成，进而影响我们的记忆力和情绪状态。

再者，冬季寒邪易侵，人体容易受寒邪影响，导致气血运行不畅，大脑供血供氧可能受到影响。

冬季补脑，不仅是为了满足大脑日常工作的能量需求，更是为了抵御寒邪，保持气血畅通，让大脑在寒冷的季节里也能保持清晰和活力。

接下来，就让我们一起揭开这3种大脑最爱的食物的神秘面纱。

02、3种大脑最爱的食物

1. 鹌鹑蛋——天然的“脑黄金”

鹌鹑蛋虽然个头小巧，却蕴含着丰富的营养，堪称补脑的佳品，中医认为，鹌鹑蛋性平味甘，有补益气血、强筋健骨的功效，能够滋养身体，为大脑提供充足的能量支持。

从现代营养学来看，鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，它们是构成神经细胞膜的关键成分，有助于促进大脑神经细胞的发育与修复，增强大脑的记忆力和思维能力。

而且，鹌鹑蛋中的维生素B族丰富，能够参与神经系统的代谢，维持大脑正常功能，让孩子思维更敏捷。

推荐食谱：红烧肉烧鹌鹑蛋

1.先将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水后剥壳备用，五花肉切成大小均匀的方块，冷水入锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干。

2.锅中放少许油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

3.接着加生抽、老抽、八角、桂皮等调料炒匀，加适量清水没过肉，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。

4.放入鹌鹑蛋，继续炖 20 分钟左右，至汤汁浓稠，大火收汁即可。

2. 带鱼——深海里的“智慧鱼”

带鱼生长在深海之中，是冬季补脑的优质选择。

中医认为，带鱼性温、味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血等功效，能够增强体质，为大脑提供良好的身体基础。

现代研究发现，带鱼富含不饱和脂肪酸，尤其是 DHA 和 EPA，这两种物质对大脑发育和功能维持至关重要。

DHA 能促进大脑神经细胞的生长和连接，提高记忆力和智力；EPA 则有助于降低血液黏稠度，改善大脑血液循环，让大脑获得更充足的氧气和营养。

推荐食谱：糖醋带鱼

1.带鱼处理干净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

2.将腌制好的带鱼裹上淀粉，放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

3.调糖醋汁，碗中放入适量白糖、白醋、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀。

4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠，放入炸好的带鱼段，翻炒均匀，让带鱼裹满糖醋汁，即可出锅。

3. 黄花菜——忘忧草的智慧密码

黄花菜，又名忘忧草，不仅名字富有诗意，更是补脑的良蔬。

中医认为，黄花菜性凉、味甘，有清热利湿、凉血止血、宽胸解郁等功效，能舒缓情绪，减轻学习压力对大脑的影响。

现代营养学表明，黄花菜富含卵磷脂，它是大脑细胞的重要组成部分，能改善大脑功能，增强记忆力。

同时，黄花菜中的胡萝卜素和维生素 A 对保护视力也有帮助，适合用眼过度的孩子，让大脑和眼睛都能得到滋养。

推荐食谱：黄花菜木耳炒鸡蛋

1.黄花菜和木耳提前泡发，洗净后黄花菜切段，木耳撕成小朵。

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3.锅中再放少许油，放入葱花爆香，加入黄花菜和木耳翻炒至断生。

4.放入炒好的鸡蛋，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀，让食材充分入味，即可出锅。

记住：补脑不是一时之功，而是需要长期坚持的过程，这3种食物虽然好，但也要注意适量食用，合理搭配。