粉条也是我们平时常吃的一种食物，比如，酸辣粉、猪肉炖粉条、粉条汤等等。

但是，粉条虽好吃，却很难分辨，尤其是有的商家，为了让粉条的卖相更好看，就会在粉条里掺入大量明胶。而超量的明胶反而不利于身体健康，所以平时一定要慎买。

那么，我们该如何辨别粉条里边是否含有明胶呢？今天就教大家几个简单实用的辨别方法，下面一起来看一下吧。

01、粉条小常识：

1、红薯粉和木薯粉

日常我们最为常见的粉条，主要由两种，一种是红薯粉，这种的粉条口感更为劲道，还有一种是木薯粉，这种粉就稍硬一些。

2、黑色粉和白色粉

平时买粉条时，大家可能也发现了，有的粉条颜色发黑，有的则透明发亮。

很多人觉得，这种发黑的粉条肯定不好，或者觉得里面应该是加了什么东西，实际上并不是这样，如果粉条发黑，就是粉条原本的颜色，是粉条晒干后的天然色。

而如果粉条发白，那说明里面可能含有增白剂。

3、手工粉条和机制粉条

我们买粉条的时候，还总会听说有手工粉条和机制粉条之分，其实，如果如果你看到粉条粗细不均匀，表面还有气泡，那么这种粉条就是纯手工粉条。毕竟手工制作是很难控制粉条的粗细均匀程度的。

但如果发现每一根粉条表面粗细均匀，那么就可以肯定这种粉条就是机制粉条，毕竟机械制作力度一样，这种卖相就更好看。

02、如何辨别"胶水粉"？

1、折一折

正常情况下，好粉条在干燥时只要轻轻一掰就会断，这种粉条里边就不含有明胶。

如果粉条像皮筋一样，怎么折都不易断，韧性还非常大。这种粉条有可能里边就掺入。因为加了明胶的粉条会变得更加柔软，很难折断，但是这种粉条吃了也不利于消化。

2、打火机烧一烧

如果粉条里边没有明胶，那么燃烧时，就会有淡淡焦香味，烧完的灰烬一捏就碎，而且捏完之后没有颗粒感，烧过的根部也会发白。

如果粉条有大量明胶，燃烧时就会冒黑烟，还会有一股刺鼻的塑料味，而且燃烧过的灰烬会结成硬颗粒像塑料渣，捏不碎。另外，烧过的根部还发黑变硬。

大家学会之后，赶紧分享给你身边的朋友或家人，别再让他们买到劣质粉条了。