彻底凉了！莜面里吃出虫，西贝闭店潮来袭，贾老板求锤得锤

一鲸落，万物生。西贝这艘餐饮航母，眼看要沉了。

“真没想到，开了 7 年的老店说没就没了。” 南京市民张女士盯着西贝莜面村六合欢乐港店的闭店公告，语气里满是唏嘘。公告上 “因品牌战略调整，门店于 10 月 19 日停止营业” 的字样格外刺眼，更尴尬的是，文中还把 “弘阳广场” 错写成了 “弘扬广场”，透着一股仓促收尾的狼狈。

这不是个例。十月以来，西贝的闭店潮像推倒的多米诺骨牌：汕头唯一门店贴出清场通知，苏州繁花店员工直言 “月底就关，罗永浩那事儿后生意砍了一半”，就连北京、兰州等核心城市的多家门店也悄悄摘下了招牌。

这个曾喊出 “20 年后中国人的胃交给西贝” 的餐饮巨头，如今正经历最难熬的寒冬。

一切的转折点，要从罗永浩那一桌饭说起。9 月 10 号傍晚，北京顺义的西贝店里，罗永浩和朋友点了 13 道菜，热气腾腾的羊排、烤鱼摆满餐桌。可餐后他一条微博直接炸了锅：“西贝几乎全是预制菜，还卖这么贵，太恶心了！”

这话像往热油里泼了水。西贝客服第一时间反驳，说牛大骨是现煮的，莜面是现场手搓的，绝没有预制菜。可罗永浩根本不吃这一套，直接甩出十万悬赏，征集西贝用预制菜的证据，还喊来食品专家求检测设备，放话要 “横扫隐瞒的餐馆”。

很快就有网友晒出了关键证据：一个印着 “西贝天巡派食品” 字样的 2.5 公斤装 “小牛焖饭牛肉包”，明确标注 “非直接提供消费者” 的熟肉制品。更打脸的是，有记者暗访杭州门店后厨，厨师直接拿出速冻油炸茄子说 “外卖款就用这个焖”，而兰州中心店负责人也实锤 “羊肉是集采冷冻的，不可能天天杀羊”。

最让人看不懂的是西贝创始人贾国龙的操作。他先是晒出罗永浩的消费小票，强调对方用了积分优惠，接着开新闻发布会放狠话：“按国家规定，我们没有一道预制菜，一定起诉罗永浩！” 甚至搞出个 “罗永浩菜单”，想证明自家菜品品质。更夸张的是，内部还开了 “1.8 万名伙伴跟罗永浩之战” 的动员大会，把消费者的质疑当成了 “战争”。

可这硬刚没撑几天就露了怯。有员工曝料，所谓 “现场手搓莜面”，其实是中央厨房冻了半年的半成品；宣传的 “草原直供羊肉”，全在库房里冰封着；之前承诺开放的后厨，没几天就紧急通知 “不再接待参观”。新华社直接发文戳破真相：“不怕你预制，怕你不告诉我！”

消费者的怒火彻底被点燃了。有人算过一笔账，西贝一份售价 68 元的烤羊排，用预制半成品的成本比现做低一半，却按 “现制现烤” 的价格收费。“不是吃不起高价，是受不了被当傻子骗！” 上海网友的吐槽说出了大家的心声，很多老顾客直接把储值卡余额花光就再也不去了。

屋漏偏逢连夜雨。10 月 25 号，郑州一位宝妈带着孩子吃西贝，刚给娃盛好莜面就发现碗里有条虫子。视频里，虫子的肢体清晰可见，宝妈气得声音发抖：“这可是给孩子吃的！” 门店虽然做了免单，换了生菜供货商，但 “西贝不安全” 的标签算是撕不掉了。要知道，早在 2023 年就有宝妈在西贝宝宝辅食里发现过疑似蟑螂腿，当时商家只让寄回检测，压根没当回事。

直到这时，贾国龙才终于松口。9 月 15 号，西贝发了封道歉信，写了九条承诺，还喊出 “顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋” 的口号。可罗永浩直接回怼：“顾客都被你说成网络黑社会了，谁虐谁啊？” 原来贾国龙在行业群里骂人的截图早流出来了，那句 “罗永浩是网络黑嘴”，彻底凉了消费者的心。

之后西贝的补救更像病急乱投医：发 100 元代金券、悄悄给菜品降价、把门头颜色换了、菜单改来改去，可食客根本不买账。苏州繁花店的服务员说：“以前饭点要排队，现在中午也就两三桌，闭店是迟早的事。” 有业内人估算，西贝现在一天得亏 200 万，闭店是没办法的止损。

更讽刺的是，西贝让出的市场，很快被别人填满了。主打 “猛火现炒” 的小女当家排起了长队，社区里的小馆子靠着 “当日食材现做” 吸粉无数，就连社区食堂都成了老人孩子的新选择。反观西贝，曾经最引以为傲的 “西北烟火气”，早就被中央厨房的冷冻味取代了。

10月25日，河南郑州一顾客带孩子吃饭，一勺莜面舀下去，里面赫然爬着一条活虫。这画面，光是想想就让人反胃。

现在再看贾国龙 2023 年转发的西安街景动图，配文 “人间烟火气” 五个字格外讽刺。他曾说 “未来餐饮是高效率打败低效率”，可忘了餐饮的根从来都是真诚 —— 老乡鸡明说用预制菜反而没人骂，小馆子没宣传却靠现做留住客人，这些难道还不够明白吗？

一鲸落，万物生。西贝的倒下，不是悲剧，而是一次重生的开始，属于消费者的重生，属于真诚餐饮的重生。