你家还在吃鸡蛋吗？我也是昨天才知道，记得告知家里人

你家里还在吃鸡蛋吗？如果还在吃鸡蛋的话，那么今天的这个视频你一定要看完，很多朋友一直都在犯这个错误，早知道早收益，以后再也不要这样做了。

大家好，这里是百变小厨坊。鸡蛋是我们日常生活中特别常见到的一种食材，它的营养价值极高。

市面上常见到的鸡蛋从鸡蛋壳的颜色上面来分，分为白色鸡蛋、浅黄色鸡蛋，还有一种绿色壳的鸡蛋。但不管是哪一种鸡蛋，它的营养价值都是大同小异的。

很多朋友一直都以为什么白壳的鸡蛋是土鸡蛋，黄壳的鸡蛋是饲料饲养的鸡蛋，其实并不是，而这些鸡蛋它的颜色不同，恰恰是因为咱们鸡的品种不一样，像这种白壳的鸡蛋一般都是羽毛偏白的鸡蛋生出来的鸡蛋，所以说它的鸡蛋壳呈一个雪白色的颜色，而我们黄壳的鸡蛋一般都是羽羽毛偏黄、偏麻、偏黑的那种鸡蛋生出来的鸡蛋，而那种绿色的鸡蛋则是一种走地鸡，是一个品种非常小的鸡，但不管是哪一种鸡蛋，它的营养价值都是差不多的。

所以说我们平时去超市里面购买鸡蛋的时候，千万不要去听一些营业言给你说这个鸡蛋好吃，呃，这个鸡蛋营养价值高一些，怎么怎么怎么着的，他那一套是营销话术，不要去轻信，但如果他说这个白壳的鸡蛋比黄壳的鸡蛋吃起来口感要好的话，那么这样来说的话还是可以接受的，因为不同品种的鸡蛋，它除了营养价值差不多之外，其实口感还是有差别的。

所以说我们平时去市面上可以看到有些鸡蛋，它的价格比普通鸡蛋要高上7倍，甚至是两三倍，这就是因为它的口感有所不同，而且有一些是经过后期处理，咱们超市里面会告诉你它是无菌鸡蛋。

所以说如果单从营养方面来说的话，不必要去挑选任何哪个品种的鸡蛋固定去购买，我们只需要去挑选最便宜的鸡蛋即可，但如果你有其他需求的话，那么则根据自己的需求去选择自己想要的鸡蛋的价格和品种。

那么鸡蛋除了在挑选方面很多人存在误区之外，平时很多人在家里面做鸡蛋也容易出错，那么到底错在哪里呢？今天来给大家分享，学会之后记得告诉家里人，首先我们把鸡蛋放到一旁备用。

接着根据自家的人口的数量准备适量的鸡蛋，鸡蛋准备好后将它放进盆中，放的时候动作轻一点，不要把鸡蛋壳磕坏了。然后加入适量的清水进来，只要把所有的鸡蛋完全淹没，接着撒一点食盐，用手轻轻的搅拌，让食盐充分的溶解在水中，这样可以让鸡蛋浸泡在整个盐水里面。

鸡蛋虽然好吃，但是鸡蛋壳表面有大量的细菌，像什么大肠杆菌啊，各种的细菌都会有，甚至有一些鸡蛋表面还会有一些鸡粪残留，或者是在售卖的过程中，有一些鸡蛋出现了破损，鸡蛋液会粘在其他鸡蛋的表面。

像这个鸡蛋上面明显就是其他的鸡蛋破损了，粘在上面的鸡蛋液残留，那么时间一长也会滋生大量的细菌。所以说鸡蛋拿回家之后，不管怎么烹饪，首先我们必须要先用清水把它洗干净，浸泡一会儿之后，我们再用家里面的百洁布，用百洁布去擦洗，这样就可以将鸡蛋表面脏脏的东西轻轻一擦就洗掉了。

但是洗鸡蛋的时候一定要注意，不要用简单的清水来洗，清水洗是很难洗干净的，尽量用食盐水洗，因为食盐具有消毒杀菌的作用，这样洗出来的鸡蛋就非常的干净。来看一看，上面已经没有任何污渍了，现在把这个脏水倒掉，接着往里面再一次加入清水，把鸡蛋充分的清洗干净，直到盆子里面的水变得清澈见底，没有任何杂茶渍的时候，这样的鸡蛋就已经完全洗干净了。

洗鸡蛋的时候千万不要用热水，一定要用凉水来洗洗干净的鸡蛋。现在我们把它放到纸巾上面，用纸巾把鸡蛋表面的水分擦干，让鸡蛋的表面保持一个干燥的情况。

这个时候准备一个小碗，我先来示范一个错误的做法，你平时需要把鸡蛋打出来的时候，是不是直接把鸡蛋打碎，然后将它倒出来就完事了，这样可以看到这个鸡蛋壳里面有大量的鸡蛋液残留，而且呢，我们在敲打的过程中，有些鸡蛋液还会掉在案板上，引起了很多的浪费。像这个鸡蛋壳里面的鸡蛋液也是被浪费掉的，相信很多人一直在这样做吧。这就是我们平时吃鸡蛋一个非常大的误区，那么要怎样做才能解决这个鸡蛋壳里面不会有鸡蛋液残留呢？并且这个鸡蛋壳外面也不会有鸡蛋液残留。

其实方法非常的简单，我们把这个鸡蛋壳放在一旁备用，我们把鸡蛋之前把鸡蛋先放在手上，这样来回的晃动。晃动一会儿。大概晃动个30多秒钟的时间，晃动好了之后，我们现在再来打鸡蛋。

看一看，打出来的鸡蛋非常完整，蛋黄也没有碎，除此之外，蛋黄也没有碎，刚才那一个是我们没有摇晃过的鸡蛋。已经碎成那个样子了，鸡蛋黄，除此之外，我们再看一看鸡蛋壳里面非常的干净，没有出现拉丝的情况，这样一来咱们的鸡蛋不仅完整，而且呢，打出来之后啊，这个鸡蛋壳里面也特别的干净，基本上没有什么蛋清残留，这样一来就不会引起巨大的浪费了，所以说这个方法大家学会了吧。

来，我们再来看一看刚才打出来的鸡蛋壳里面还有大量的蛋净，而我们用后者摇晃过的方法打出来的鸡蛋液，它的鸡蛋壳里面非常的干净，接蛋打进来之后，接下来给大家分享一个非常好吃的做法，接着用筷子充分的搅拌均匀，充分来回的搅拌均匀，充分搅拌均匀后，现在往里面倒入1.5倍的热水进来，千万不要倒凉水，一定要倒热水，倒进来之后继续充分的搅拌，让我们的水和鸡蛋液充分的混合在一起，搅拌成这个样子就可以了，然后加一点点猪油进来，继续搅拌均匀，让猪油完全溶解在其中，大功告成。

全部搅拌均匀后，我们把它放到蒸锅里面。全部放进来之后，盖上锅盖，开大火来蒸，先把锅里面蒸开之后再蒸上10~12分钟的时间，这个蒸的具体时间要根据自己家用的鸡蛋液以及水的多少来决定，用的鸡蛋越多，蒸的时间越长。

10分钟的时间过去了，现在我们锅里面的鸡蛋羹也已经蒸好了，这个时候直接关火。把锅盖揭开，哇，整个香气扑鼻而来。看一看，以这种方式蒸出来的鸡蛋羹，软软弹弹的，就像果冻一样，又嫩又滑，吃起来既营养又美味，而且好吃不上火。基本上没有什么忌口。

所以说喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧，那么今天呢，咱们主要给大家分享了蒸鸡蛋羹，以及我们这个打鸡蛋，它的一个正确打法，不会引起咱们鸡蛋的一个浪费，以及挑选鸡蛋的一些方法，也希望今天的分享呢对你有所帮助，那好了，我们今天分享就讲到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。