舌尖上的认可——京川东坡记忆获奖！

“滋啦 ——”

热油撞上青花椒的瞬间

爆香裹挟着山风野趣

“砰” 地一下席卷总决赛现场

10月18日

2025成都都市圈

“农家乐乐万家”厨艺大赛总决赛

在北京星光影视园盛大举行

来自眉山的

“京川东坡记忆”“盛景丽园酒店”“德元楼餐饮”

三支代表队

带着“东坡味道”

把决赛台变成了乡间灶台的 “移动版”

最终

经现场评委逐一品鉴、点评、综合打分

来自眉山市的“德元楼餐饮”获得

三等奖

“京川东坡记忆”获得

最佳乡村记忆奖

“盛景丽园酒店”获得

最佳非遗传承奖

三等奖

德元楼餐饮

最佳乡村记忆奖

京川东坡记忆

最佳非遗传承奖

盛景丽园酒店

大赛精彩回顾

REVIEW

01

第一轮：经典菜

5号队“京川东坡记忆”

6号队“盛景丽园”

8号队“德元楼”

三支眉山代表队的

厨师们身着洁白的工装

头戴洁白的高帽

在操作台前严阵以待

伴随着主持人宣布第一轮经典菜比赛

规定菜品为

“宫保鸡丁”

一场舌尖上的巅峰之战即将打响

选手们技艺精湛

在灶台间穿梭

他们有条不紊地切配食材

锅铲翻飞时

火苗蹿起

阵阵香气裹挟着滋滋的声响

迅速弥漫整个赛场

现场观众也热情高涨

将比赛氛围推向高潮

最终

8号队“德元楼”

拿下第一轮第二名！

02

第二轮：当家菜

灶台火焰升腾，热油翻滚

让现场更加“热烈”

第二轮“当家菜”较量火热开启！

5号队“京川东坡记忆”的灶台前

只见兰师傅左手稳稳托住砂锅底

右手持勺顺时针轻搅

锅内的“三川煨土麻鸭”

正咕嘟着冒泡

砂锅里冒出的热气

把他额角的汗珠蒸得发亮

6号队“盛景丽园”的当家菜

则尽展东坡风味

“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭，乃三白也。”

“老坛泡菜烧翘壳”

选用眉山黑龙滩自然生长的翘壳鱼

搭配眉山本地的老坛泡菜制作

泡菜的酸香渗透每一丝鱼肉

以家常手法慢烧入味

口感层次丰富

酸香味中带着一丝回甘

8号队“德元楼”的师傅

正往“创意钵钵”里摆放最后一串鸡胗

最后加入自带调料和秘方

“双味钵钵鸡”

闪亮登场

红油钵红亮诱人

藤椒钵清香提神

一串串食材浸泡在

飘着厚厚一层芝麻的高汤中

浸润得恰到好处

03

第三轮：创新菜

第三轮创新菜比赛

进入白热化阶段

选手们全神贯注地投入到创新菜的制作中

食材在巧手下被精心处理

刀起刀落间尽显娴熟技艺

“京川东坡记忆”正在制作创意菜

“炝锅岩团”

现杀的岩团鱼片往锅里一铺

锅铲快翻

食材在锅中翻滚跳跃

浓郁的香气随之四溢

最后浇上热油激发出煳辣香气

瞬间穿透人群

“盛景丽园”的

“豆汤浸青岗牛肉”更显巧思

让人垂涎的牛肉

在醇厚的豆汤中浸熟

入口滑嫩回甘

尽显农耕食材的本真味道

味道巴适得很

一口东坡肉

穿越千年品尽人间风流

“德元楼”的

“山胡椒东坡肉”

轻轻夹起一块东坡肉

放入口中

那软糯的口感和点缀的

爆汁感瞬间在舌尖上散开

入口即化

评委点评

比赛台那边火苗飞舞

点评台这边评委上阵

道道佳肴出锅装盘

纷纷端上点评台和展台

阵阵香气引人垂涎

评委们

观其色泽、嗅其鲜香、尝其风味

给出独到的点评和专业的建议

现场观众一起共赴这场味蕾盛宴

从铸铁砂锅的煨煮，到老泡菜坛的酸香，从一方灶台，到一座城市……眉山代表队以美食为媒、以文化为桥，把乡间灶台的烟火气、食材里的乡土气，完完整整地搬到了北京赛场。锅铲起落间，“农家乐乐万家”不再是口号，成了舌尖上能尝到的眉山味道，他们的征程，诠释了“让城市更有温度，让乡村更有价值”的深刻内涵。

“好耍眉山”

都市圈的美食江湖

精彩却不止于美食

赛场外

来自眉山的特色农产品、酒品等

在展区同步亮相

沉浸式感受眉州大地的物产之美

“好耍眉山” 展区

眉山展区弥漫着“东坡文化”的气息。“醉月苏”蜜酒采用古法发酵，重现“开瓮香满城”的蜜酒，滋味醇厚甘美，“只为欢聚，只要微醺”，一口饮尽东坡雅韵；威兰特果小酒源自“中国桔橙之乡”丹棱，精心打造出红西柚、蜜桃、青梅等多种口味，还成功出口澳大利亚，让世界尝到眉山果香。

除了酒类好物，其他来自眉山的特产也同样令人惊艳，东坡大米来自“天府粮仓”，254项检测全达标，生态健康、清香软糯；“天府东坡”酱类产品酱香四溢，完美适配各类餐桌，“天府东坡”东坡肘子肉质软烂，毫无腻感，二者共同完美传承了东坡美食的精髓；老坛子泡菜凭借百年“老母水”发酵技艺入选非遗，吉香居泡菜作为行业标准起草单位，同样酸香开胃；张三芝麻糕曾是皇家贡品，甜而不腻，龙眼酥相传为苏东坡兄弟所创，入口即化，两款甜点都甜到人心坎里。

非遗展示区内，精美的展品引人驻足，一件件承载着历史与匠心的作品，静静诉说着千年文化的脉络。同时，东坡剪纸第四代传承人彭德平老师带来东坡剪纸，带领大家共同踏上了一场沉浸式的非遗文化探索之旅。

来源：眉说之言