近日，甘肃天水某幼儿园幼儿血铅异常问题一定牵动着无数家长的心。

根据央视新闻的最新报道，截止到7月7日晚10时，天水市麦积区培心幼儿园251名幼儿已经全部检测，让人揪心的是，血铅异常233人，正常的幼儿只有18人。

至于食物留样223份样本中，不合格的有2份不合格，一份是早餐留样的三色红枣发糕，另外一份则是晚餐留样的玉米卷肠包。

经过调查，这两种食物中居然含有铅。

至于铅如何到来也是大家关心的问题吧。

原因是后厨人员将在网上购买彩绘颜料，稀释后居然用于部分食品制作。

而经过有关部门的检查，被藏匿的剩余颜料中，含有大量的铅。

铅中毒这个话题算是老生常谈的话题，但你是否知道，哪些食品或者用的东西里面含有大量的铅吗？

要知道，有些食品和用品中确实含有铅，尤其是那些来源不明或者生产，储存条件不佳的产品。

皮蛋

一直以来，“皮蛋含铅高”的说法是老黄历，但现在的工艺生产的皮蛋这个问题不需要担心。

从小跟着长辈去腌制皮蛋的经历应该知道，以咸鸭蛋为原料，然后将它放在用水、纯碱、生石灰、食盐、红茶末等配料腌制加工制成。

值得注意，使用黄丹粉（一种含铅化合物）作为腌制材料时。

黄丹粉的主要成分是氧化铅，它是皮蛋铅含量过高的主要原因之一。

铅进入人体后，会在体内积累，对多个系统造成危害，包括神经系统、心血管、骨骼、肝脏和肾脏等。

所以，长期摄入铅可能引发一系列健康问题。

好在，这些问题不用过于担心，现代工艺生产的皮蛋已经摒弃了含铅的物质，采用了无毒的替代品，如硫酸铜、硫酸锌等，来代替黄丹粉。

这种做法有助于大大降低皮蛋中的铅含量，确保食品安全。

除此之外，我国《食品中污染物限量》标准也对皮蛋中的铅含量做出了严格的规定，限制为不超过0.2毫克/千克，这为保障消费者的健康提供了法律保障。

为了更安全地食用皮蛋，消费者可以选择经过现代工艺生产、符合国家标准的皮蛋，以减少铅的摄入。

在购买时，也可以关注标签或认证，确保食品符合相关安全标准。

膨化食品

薯片和爆米花是小朋友和大朋友喜欢零食，尤其是爆米花，简直和电影绝配。

但这两种食物在生产过程中，很有可能会使用含铅的膨化剂，尤其是一些不规范的生产环节中，或者厂家。

膨化剂是用来帮助食品膨松和增加口感的化学添加剂，但某些低质量的膨化剂中可能含有铅等有害物质。

铅会通过这些食品进入人体，长期摄入过量的铅会导致铅中毒，影响健康。

为了避免这种风险，消费者应尽量选择正规厂家生产的膨化食品，关注食品包装上的成分表，避免那些可能含有不安全添加剂的产品。

市场上也有一些不含有害添加剂的健康膨化食品，可以选择那些标有“无添加”的品牌。

总的来说，虽然大部分膨化食品在正规生产过程中已经符合食品安全标准，但还是建议控制这些高盐、高脂肪的零食摄入，避免摄入过多的有害物质。

同时，也要养成查看食品标签的习惯，确保所选产品的质量安全。

某些水果

水果是大自然的馈赠，更是我们生活中不可或缺的一部分，我们是生活早已经离不开水果。

殊不知，有一些水果里面含铅量非常高。

柑橘类的水果含铅量非常高，如橙子、柠檬，也不是说它们自身含铅，而是在生产过程中亦是如此。

柑橘类水果的皮和表面可能容易吸附农药残留，尤其是如果农药中含有铅或其他有害物质。

如果清洗不彻底，铅残留可能会通过食用水果的外皮进入体内。

所以，为了避免这种情况，建议彻底清洗水果。

用流动的清水冲洗水果表面，尤其是柑橘类水果，可以用刷子轻轻刷洗表面，去除农药残留。

去皮食用，柑橘类水果的皮可能是污染物的主要来源，去皮后食用可以大大降低接触到农药残留的风险。

还有一个办法便是选择有机水果。

如果担心农药残留，可以选择有机种植的柑橘类水果，虽然有机种植也有可能使用一定的农药，但相较于常规种植，农药使用更加严格。

至于网友说使用水果清洗剂，一定要看清楚是否是正规厂家生产的。

市面上有一些专门的水果清洗剂，可以帮助去除水果表面的农药残留和污染物。

总之，柑橘类水果的铅含量并不高，但确保通过良好的清洗和选择安全的水果来源，可以有效减少铅中毒的风险。

罐装类食品

午餐肉、金枪鱼罐头、黄桃罐头……生活中这些东西太常见了，至于用这种方法储存食物，好处也是多多。

罐装食品采用真空密封或高温处理工艺，能够隔绝氧气和微生物，从而延长保质期。

再加上罐装食品无需冷藏且携带方便，十分适合旅游和户外场景，如黄桃罐头，大朋友小朋友都非常喜欢。

但由于罐装食品使用的马口铁罐（低碳薄钢板）的情况下，存在一定的铅污染风险。

马口铁罐通常是由薄钢板镀锡而成，在制作过程中，锡材料中可能含有微量铅。

这些微量铅元素通过罐缝或其他接触部分可能迁移到食品中，尤其是在存储时间较长或条件不佳的情况下，铅的渗透风险可能会增加。

虽然大多数食品和饮料罐在生产过程中都会遵循一定的安全标准，以确保铅的含量不超过安全限值，但消费者在选择和食用这些产品时仍然需要特别注意。

为降低铅污染风险，可以考虑以下几点。

首先要选择那些标明“无铅”或“符合食品安全标准”的产品，可以降低铅摄入的风险。

还有，一定要检查罐头的完整性：确保罐头的封口和罐身没有损坏。

罐头如果有凹陷、破损或膨胀，可能会影响其中食品的安全性，并增加有害物质渗透的风险。

还有，长时间存储罐头食品可能导致其中有害物质（如铅）渗入食品中，尤其是在高温环境下。

应该尽量避免购买长时间存放的罐装食品，并遵守保质期指引。

如果可能，选择新鲜或冷冻的水果、蔬菜、肉类等替代罐头食品，这样可以避免可能的铅污染。

对于铅敏感的儿童和孕妇而言，建议尽量避免使用这些含铅食品，从而确保大家的身体健康不受到影响。

话说，你觉得呢？

参考资料

甘肃天水通报幼儿血铅异常事件：8人被刑拘 食品非法添加物为彩绘颜料

2025-07-08 11:39·央视新闻

别再冤枉皮蛋了，它是“好蛋”！ 新华网2025-04-12 08:21北京