文 | 迟迟

编辑 | 迟迟

“餐饮界果然不只有一个西贝！”

在跟罗永浩交锋5天后，9月15日，嘴硬的西贝终于正式道歉，其委婉地表示，自己的确使用了“预加工”手段，但坚决不肯承认菜品是预制菜。

罗永浩没有继续咄咄逼人，不过他的直言不讳，还是掀起了公众对食品安全的热议，很快，又一家餐饮巨头被扒出翻车了！

它就是号称一年卖出了30亿只水饺，门店在全国遍地开花的“袁记云饺”，而他翻车的原因，比西贝更让人气愤。

除了共同的预制菜问题之外，其饺子的卫生问题相当堪忧，甚至曾因为食客吃到异物而被官方立案调查！

这个“饺子大王”好歹也是餐饮界有头有脸的角色，为啥频频翻车呢？

本文信源来自权威报道【上游新闻】【珠江时报】【新浪财经】【光明网】【新浪微博】（详细信源附在文章末尾）。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

全国门店超4000家，食客吃出蚯蚓被立案

曾几何时，袁记云饺在餐饮界也是相当权威的存在。

其创始人袁亮宏在2012年的广州，开起了第一家袁记云饺，号称自家手艺是祖上三代传下来的，主打一个振兴中国传统饺子行业。

要知道，在中国几乎家家户户都会包饺子，想要开一家让顾客喜欢的水饺店，这一点都不容易，但袁亮宏做到了。

靠着所谓的祖传手艺，袁亮宏的水饺大受欢迎，短短十年的时间过去，袁记云饺就走出了广州，在全国遍地开花。

2022年，袁记云饺交出了一份漂亮的答卷，其在全国开了超过1000家的店铺，还创下了年售30亿只水饺的辉煌成绩。

该销量一度震惊整个行业，而这还不是袁记云饺的终点。

随后，袁亮宏又花了两年时间，让袁记云饺坐上了火箭，2024年11月，其在全国的门店数量超过了4000家，年销售额达到了35亿！

正当袁亮宏还在为自己的成绩沾沾自喜的时候，袁记云饺翻车了！

2024年11月过半，其在北京的一家分店曝出了一桩丑闻，有顾客居然在水饺中吃到了一条3厘米的蚯蚓。

食品安全始终是大众关心的议题，作为全国知名餐饮品牌居然传出这种消息，这么长的异物，难道就没有一个人看到吗？

这样的消息说是骇人听闻也不为过，而当顾客向门店反映吃到异物时，其处理倒是非常迅速，但方式相当草率，仅仅是道歉，加上退回14元的用餐费用。

该顾客心生不满，他事后想要索赔更多却遭到了拒绝，于是便向有关部门提出了投诉。

这位顾客的赔偿还没有协商到位，短短8天后，该品牌另一分店的生菜上再次出现了蚯蚓！

不到一个月的时间内，两家分店都出现了同样的食品安全问题，这一次，袁记云饺再也捂不住了。

相关消息在网络上迅速发酵，网友们纷纷爆料，原来不光是蚯蚓，还有人吃到过石子儿，有人见过蟑螂，更有人眼睁睁看着苍蝇趴在饺子皮上。

袁记云饺经营了二十多年的声誉几乎毁于一旦，舆论被引爆之后，有关部门迅速出手，针对涉事门店立案调查。

随后该品牌公开表态，称他们已经把相关店长炒了鱿鱼，还处分了涉事员工，并且配合调查，整改了店铺的卫生情况，通过了监管部门的检验。

这次的处理方式看起来似乎够狠了，但对袁记云饺来说，其口碑的崩塌，并不仅仅是因为这一次，在食品安全红线问题上，它可是惯犯。

在此之前，该品牌也被曝光，犯了和西贝一样的错误！

现包现煮属文字游戏，曾因预制菜被实锤

尽管西贝和袁记云饺的赛道不同，但两大品牌都号称新鲜又干净，可西贝被查出存在预制菜品，袁记云饺也同样没有逃过。

早在2023年，袁记云饺就被不少消费者“打假”，称其招牌上的现包现煮，完全是虚假宣传。

不少消费者进店用餐的时候，都亲眼看到店铺员工会从冰箱里拿出冷冻的馅料和饺子皮，原来所谓的现包，指的是把冻品化开，让厨师将其包进去这一个步骤。

更令人心惊的是，这些冷冻馅料的保质期，有的长达180天，该品牌宣传中的新鲜，简直是滑天下之大稽。

这些被冻得邦邦硬的馅料，估计在煮的时候没少花时间吧，合着这现包现煮，是在跟消费者玩文字游戏？

预制馅料的消息传出之后，袁记云饺的处理方式也跟西贝非常像，不愿意承认预制的事情，还为自己开脱。

称其馅料提前拌好是为了统一调料，由中央厨房做好再送往分店，这样才能保证口味一致。

只能说，避重就轻这一块，该品牌真是玩得团团转，但这种嘴硬的行为只是表面功夫，也正因此，其身上的食品安全问题一个接一个出现。

这恰恰也说明了，该品牌翻车是应了那句老话：冰冻三尺非一日之寒！

冰冻三尺非一日之寒

从13年前第一家店铺问世，到如今传出筹备上市的消息，袁记云饺看似在走上坡路，实则已经麻烦缠身。

消费者对该品牌的食品安全存疑，再翻看投诉平台，点名袁记云饺的帖子越来越多，这并不是什么好现象。

本以为，在过去被曝光一桩桩食品问题之后，该品牌应该吃一堑长一智，谁料这跟头栽个没完了。

今年6月，袁记云饺的馅料又又又出了问题，有网友拍到一家分店的肉馅上爬满了小飞虫，可店里居然没有一个工作人员发现。

本来常规餐饮店的后厨看不到内部环境，消费者未必能看到这些情况，但该品牌特意把操作间和堂食空间连在了一起，并且采用透明玻璃展示。

此举是为了展示其操作环境卫生，顾客能直接看到包饺子和煮饺子的过程，可恰恰是这个举动，暴露了其卫生问题。

所以说，餐饮品牌不能只表态不做实事，被查了一次又一次，舆论抨击的时候知道认错，热度下去了就又忘了。

如果一直这样循环往复，那么该品牌的食品安全问题永远不会停止，总有一天会被消费者彻底放弃。

有关部门对其进行调查，并且给了整改的时间，这是小惩大诫，但并非放纵。

结语

诚然，用13年的时间，把一家籍籍无名的饺子店，做到全国知名的连锁企业，袁记云饺的确有着自己的实力和闪光点。

但其一而再再而三地在食品安全上出岔子，也是不容忽视的问题，毕竟没有哪家店的口碑是一夜之间树立起来的，而崩塌也是如此。

正是因为这一次次的不重视，袁记云饺的负面新闻越来越多，要是一家餐饮店连最基础的卫生问题都抓不严，那么翻车是迟早的事情。

不管是西贝，还是袁记云饺，亦或是不知名小品牌，只要是踏入了餐饮行业，就必须保证卫生和健康。

消费者们会始终监督他们，一旦发现危害大家健康的操作，那么这些品牌势必要被人人喊打！

【免责声明】文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。

本文内容信息源自：【上游新闻】【珠江时报】【新浪财经】【光明网】【新浪微博】