毒性堪比砒霜！一种正大量上市的瓜，一旦发苦赶紧吐掉

每进入夏天

就到了“吃瓜时节”

很多人总觉得“苦味能去火”

所以吃到苦味的瓜也不会多想

但是，除了苦瓜以外

其他葫芦科的瓜类

（如丝瓜、瓠瓜、西瓜等）

一旦吃起来有明显苦味

就可能是“有毒”的

应立即停止食用！

蒲瓜

（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）

经过人类长期选育

蒲瓜已经基本不产生致苦物质

但仍有少数蒲瓜

因基因、气温、阳光、

土壤、外力等因素的影响会“变苦”

而一旦发苦

看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！

01

为什么发苦的蒲瓜不能吃？

苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。

因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！

苦蒲瓜≠苦瓜！

盲目“去火”会致命

很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。

02

如何避免“吃瓜中毒”？

实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！

牢记以下这3点

避开“毒瓜”陷阱！

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1、烧制前必做：舔一口

切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！

2、厨具彻底清洗

如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。

3、这些瓜发苦也别碰

丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜，若出现不正常的苦味，也同样含有毒素，坚决不吃！

误食后出现这些症状

请马上就医！

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轻度：口干、头晕、恶心、乏力；

重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。

一旦中毒

请立即前往正规医院

避免被误诊为普通肠胃炎

购买蒲瓜时尽量选择正规渠道

食用前务必仔细辨别

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来源：浙江省市场监督管理局 科普中国