《一面之缘》一箸面条里的浙江江湖

一碗面，或许只是餐桌上的一顿便饭，但在江南水乡的浙江，它却盛载着一方水土的风味传承与人情味。《一面之缘》是一部以浙江各地特色面食为线索，串联地域文化与人文故事的美食纪录片。从杭州片儿川到台州姜汤面，从昌化刀切面到次坞打面，这部纪录片不仅带你踏上寻味之旅，更勾起每个中国人心中那份关于“面”的记忆与情结。

《一面之缘》

时长：20集x 7分钟

画质：高清

类型：美食纪录片

发行机构：京商传媒

浙江的“七山一水二分田”，赋予了面条千姿百态的基因密码。在临安昌化的深山里，刀切面是山民与岁月切磋的凭证。一把厚重大刀，一块敦实面团，手起刀落间，宽窄随心的面条跃然而出，质朴无华却筋道十足，承载着浙西丘陵的硬朗与韧劲。而在浦江檀溪，垂面则演绎着风的魔法。

细如发丝的洁白面线，从数米高的木架上如瀑垂落，山风是天然的干燥剂，阳光为其镀上柔韧的光泽，成就一碗清汤垂面里不著油腥的山野至鲜。水网密布的台州，赋予了姜汤面独特的灵魂。老姜浓熬的辛辣姜汤，是渔民对抗海上寒湿的古老智慧，佐以虾干、蛤蜊、肉丝，一碗下肚，暖意从喉头直抵四肢百骸，是海风咸湿里最熨帖的守护。

浙江人将对生活的热爱与精进，揉进了每一根面条的肌理。诸暨次坞打面，是一场力与美的交响。竹竿压面，师傅赤膊上阵，200余次充满韵律的捶打、拉伸、折叠，赋予面条无可比拟的筋骨与嚼劲。这力道，是平原农耕文明对谷物最虔诚的礼赞。温州的敲鱼面，则是海陆风味的绝妙融合。

新鲜海鱼去皮剔骨，鱼肉与番薯淀粉在千百次木槌敲击下融为一体，成就薄如蝉翼的鱼面片，可煮可炒，鱼鲜与麦香缠绵悱恻，是沿海人家化繁为简的巧思结晶。临海麦虾面，形态独具一格。面糊如虾滑般被筷子“削”入沸汤，瞬间凝固成不规则的面疙瘩，形似小虾，口感滑韧，配上时蔬海鲜，一碗落肚，尽是家常的满足与海味的灵动。

而杭嘉湖平原上无处不在的浇头面，则是市井智慧的集大成者。一碗素净的碱水面，因着爆鳝、大排、素鸡、雪菜肉丝等几十种浇头的精彩纷呈，幻化出千般滋味，丰俭由人，是运河人家兼容并蓄的生活哲学。

面香缭绕处，是浙江人最真实的生活图景与情感密码。杭州片儿川，早已超越了果腹之物，成为市井灵魂的图腾。雪菜、笋片、肉片“倒笃”快炒，镬气十足，浇在筋道的碱水面上，咸鲜滚烫。街头巷尾的面馆里，无论晨光熹微还是华灯初上，一碗片儿川下肚，是杭城百姓一天最踏实的开启与慰藉。

在婚丧嫁娶、四时八节的乡宴上，一碗精心烹制的浇头面或次坞打面，是待客的最高诚意，热气蒸腾间，人情冷暖，尽在其中。而那碗母亲在冬日清晨端上的姜汤面，或是游子归家时灶头飘香的麦虾面，早已将家的味道刻入骨髓，成为漂泊在外时最顽固的乡愁。

《一面之缘》的镜头，穿透腾腾热气，捕捉着面条背后的生命律动。次坞打面师傅臂膀上滚落的汗珠，昌化刀切面手起刀落的笃定，浦江晒场上垂面如丝的静美，温州老铺里敲打鱼面的千年回响……这些瞬间，讲述的不仅是技艺的传承，更是人与土地、与海洋、与生活本身最深沉朴素的契约。

一箸面条，牵连起浙江的山海格局与市井温情。它可以是昌化山民刀下的粗犷，是浦江风中的纤细，是台州姜汤里的热辣，是温州鱼鲜的灵动，更是杭州街头巷尾镬气十足的日常。

《一面之缘》邀您入席，尝的不只是一碗面，更是浙江大地的筋骨、血脉与呼吸。当麦香与匠心在唇齿间交融，当山海滋味与人间烟火在喉头熨帖，您将读懂，这一面之缘，便是与浙江最深情、最熨帖的相逢。

编辑 | 吴雪

审核 | 王梦倩

复审 | 王文峰

策划发行机构 | 京商传媒