餐饮江湖变脸：漂亮饭会怎么走？

流量快闪的时代到了，餐馆也在追逐这个狂热潮流。2025年，“漂亮饭”成为社交平台的热门话题，到11月抖音视频播放量达到36.4亿次、小红书笔记浏览超6.2亿次。在这视觉狂欢中，年轻人为了拍出美图心甘情愿排队三小时，看似只是个吃饭，但其实早已成了情绪价值的一部分。要知道，超过90%的年轻人对这种新消费模式表示认可，而且愿意为它买单的人更是从2024年的40.1%上涨到56.3%。

然而，这种狂欢也有阴影——啥子漂亮饭，都靠滤镜和干冰玩儿戏，食材嘛不过是流水线上的预制菜品而已。“手机先吃”的仪式感最终难敌舌头的批判。于是乎，“漂亮饭”的商家们面对的是一个越来越残酷的市场洗牌，要是没个好味道，你的店只能是下一个批量倒闭的案例。

“漂亮饭”火得快，凉得也快。一些网红品牌借着天价营销噱头曾风光无限，比如桃园眷村，还有虎头局。不过当网红滤镜消退后，不少这样的店铺都声势不再，各种关门告急，老实人的钱不好赚啊。所以说，在求新求异的年轻人潮流中，“漂亮饭”割不动他们的钱包了，大家开始反思这些重复打卡的经历，图的还是一份安心的口腹之欲。

创意满满像行为艺术的菜肴，却让消费者在体验过后留下失望，乱炸视觉，不过是个流量陷阱，解不开年轻人的饭桌难题。虽然有什么蝶豆花茶变色、芝士瀑布熔岩吐司，只是让手机拍高兴，胃却不买账。不管怎样，漂亮饭的生命周期短得如昙花一现，资本与市场尽情折腾，终究还是涉及到餐饮业核心能力。

资本设计的感官骗局早已暴露，这年轻人一旦厌旧，精准拿捏情绪的商业策略就显得苍白无力。年轻人最终还是需要一顿实实在在的好饭，让生活更踏实。您的看法呢？欢迎告诉我。