【失意】上海市市场监管局发布安全抽检信息

（快消品讯）近日，上海市市场监督管理局发布了2025年第10期省级食品安全抽检信息。

《快消品》了解到，本次抽检信息涉及6大类食品，包括：豆制品、方便食品、糕点、可可及焙烤咖啡产品、食用农产品和糖果制品。抽检样品共计372批次，其中合格369批次、不合格3批次。

上海澳莉嘉食品有限公司旗下拥有上海知名品牌老香斋，其产品绿豆糕此次被判定为不合格。除此以外，山东梦想盒子生态农业有限公司的产品酸奶果多多什锦烘焙麦片和嘉善鸿和食品有限公司的产品云片糕（原味）同样被判定为不合格。

本次几个产品不合格的原因主要在于霉菌、菌落总数和过氧化值。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度。过氧化值是油脂酸败的早期指标。随着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高，当达到一定程度后，油脂会产生哈喇味等不良气味和口感，品质下降。