12月7日大雪，少吃生姜，多吃这三种食物，顺应节气，顺利过寒冬

12月7日大雪节气翩然而至，天气愈发寒冷干燥。在饮食养生方面，此时有诸多讲究，比如生姜虽有一定驱寒功效，但大雪时节吃多易燥热上火，并不适宜多吃。而有些食物却能很好地顺应节气变化，为我们的身体保驾护航。今天就为大家带来三道适合大雪时节享用的美食，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，能在寒冬里为我们补充能量、滋养身体。让我们一同走进厨房，开启这场温暖又养生的美食之旅，轻松顺利地度过寒冬。

一、素炒豆腐做法

所需食材：豆腐300克、青椒1个、红椒1个、大葱1段、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、盐适量、食用油适量、淀粉少许。

步骤：

1. 将豆腐切成大小均匀的小块，放入碗中，加入少许盐和清水，浸泡10分钟左右，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2. 青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；大葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜切成蒜末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐块轻轻放入锅中，用小火慢慢煎制，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱花、姜丝和蒜末爆香，炒出香味后放入青椒块和红椒块。

5. 大火快速翻炒青椒和红椒，使其受热均匀，炒至断生。

6. 倒入煎好的豆腐块，加入2勺生抽，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收生抽的味道。

7. 取少许淀粉，加入适量清水，调成水淀粉，倒入锅中，翻炒几下，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。

温馨提示：

(1) 煎豆腐时要用小火，避免豆腐煎糊。

(2) 翻炒豆腐时要轻一些，防止豆腐破碎。

(3) 水淀粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠些就多放一点。

二、萝卜羊排汤做法

所需食材：羊排300克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量。

步骤：

1. 将羊排洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟左右，泡出血水，期间换水2 - 3次。

2. 锅中加入适量清水，放入泡好的羊排段，加入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净。

3. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切成姜片，大葱切成葱段备用。

4. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的羊排段、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到羊排熟透。

5. 放入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明、软烂。

6. 根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 撒上适量香菜，即可出锅享用。

温馨提示：

(1) 羊排浸泡血水可以减少腥味。

(2) 炖煮羊排时要用小火，这样炖出的汤更加浓郁鲜美。

(3) 白萝卜不要放得太早，以免炖得太烂影响口感。

三、雪梨银耳羹做法

所需食材：雪梨1个、银耳半朵、红枣5 - 6颗、枸杞适量、冰糖适量。

步骤：

1. 将银耳放入清水中泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵，撕得越小越容易出胶。

2. 雪梨洗净，去皮去核后切成小块；红枣洗净，用剪刀剪成两半，去掉枣核；枸杞洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入撕好的银耳朵，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到银耳变得软糯，出现胶质。

4. 放入切好的雪梨块和红枣，继续炖煮15 - 20分钟，让雪梨和红枣的味道充分融入汤中。

5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

6. 放入洗净的枸杞，再炖煮5分钟左右即可。

7. 一道美味又养生的雪梨银耳羹就完成了，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

温馨提示：

(1) 银耳泡发时间要足够，这样更容易出胶。

(2) 炖煮银耳时要用小火，并且要时不时搅拌一下，防止粘锅。

(3) 冰糖的用量可以根据个人对甜度的喜好调整。

这三道美食，素炒豆腐清爽可口，富含蛋白质；萝卜羊排汤温暖滋补，能抵御严寒；雪梨银耳羹润肺养颜，缓解干燥。在大雪时节，为自己和家人精心烹制这些顺应节气的佳肴，不仅能满足味蕾的享受，更能为身体注入满满的能量。让我们用美食呵护健康，在寒冬里也能感受到温暖与惬意，顺利度过这个美好的冬天。