月！饼！节！快！乐！

中国人的节日，大多与美食密切相关。“小饼嚼如月，中有饴与酥”，这是宋代文豪苏东坡笔下的月饼，饼如圆月，甜蜜皎洁；“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒”，这是清代诗人沈兆褆描写的月饼，饼借月象，意在团圆。

佳节将至

小编搜罗天宁各处的月饼

为金秋团圆节送上美味的团圆饼

▲风雅宋月图(图源网络)

相传宋朝时的月饼，是把大米混合药材磨得极细，像雪花飘落，再淋上沸腾的糖水，质地就会变成冰淇淋一样，一口下去不腻不噎，香软清甜。到了明代，中秋吃月饼的习俗开始在民间广泛流传。清代时期，月饼的制作工艺进一步提升，出现了分层起酥的工艺，同时也出现了大家熟知的五仁月饼。

▲图源网络

时至今日，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种，更有雪月饼、冰淇淋月饼等创新品类。月饼，成为四季常备的精美糕点。

然而对于天宁人而言，有一款月饼，可以称得上是大家对于中秋的共同记忆。1984年，天宁禅寺推出净素月饼，借用古法工艺、纯素配方，以它独有的方式，默默陪伴常州市民走过了四十个中秋佳节。

净素月饼的食材注重新鲜天然，从面粉到馅料的甄选都很舍得下功夫，松仁、核桃仁、芝麻、南瓜子等等几十种，都是从产地严选的地道滋味。一层面皮、一层酥皮，酥皮薄透，层次分明，香气扑鼻，口感清爽而不腻，令人欣喜不断。

除了豆沙、五仁、椒盐、百果等传统口味，天宁禅寺还做了创新，石斛老白茶、小青柑普洱茶等新口味，让年轻人也能一秒爱上。

无论是油纸包裹的简装月饼，还是礼盒月饼，天宁寺都将古刹的千年禅韵与常州的老味道巧妙融合，把中秋的浓浓情意化作月饼带去市民身边。

请购地点：宝塔广场三宝殿东侧的“月饼请购处”

（天宁寺东门、西门均可免费入园）

请购时间：周一至周日8:30至17:00

一到农历八月，天宁大小商家都忙着推出自家的月饼，每年的推陈出新，都是为了将心意融入这一年一度的美食之中，让一枚小小的月饼也能成为当家特色。

常州舜杰明都大酒店

在传统鲜肉月饼的基础上加入笋丁，外皮的酥脆、内馅Q弹之余，更加爽脆多汁，让人一口接着一口停不下来。店里的另一款人气爆款则是，榴莲月饼。依旧是苏式月饼外壳，内馅却加入了精选泰国金枕榴莲，细腻浓郁的果肉经过烘烤，更加甜美顺滑，搭配酥松的饼皮，每咬一口都是幸福与满足。

商家地址：焦溪镇常焦路2号

常瑞宾馆

同样走苏式改良路线，常瑞宾馆的鲜肉月饼里包入了整颗大虾仁，搭配优选五花肉，烤制过后，鲜香的肉汁把酥皮浸得油润酥软，入口即化，只需要一口就让人欲罢不能。

商家地址：晋陵南路9号

可心妈妈火锅·牛蛙·小食(光华路店)

这家光华路上的“老网红”也在今年中秋玩出了新花样。虾仁、梅干菜、咸蛋黄、黑椒鸡腿……店家第一次做月饼，就把各种好食材塞进月饼里，凭借着对常州人口味的琢磨，他家的月饼也是新颖而不失本地特色。就像店名一样，“妈妈”的月饼也总是用满满的馅料来表达爱意。

商家地址：光华路与和平中路交叉口西50米路北

Le bonheur博渿烘焙月饼

经典的“伯牙绝弦”“川宁伯爵”茶深受大众欢迎，店家将茶香融入月饼，茉莉绿茶香、柑橘红茶香随着流心内馅一同流淌进口腔，不甜不腻、口留余香。还有经典总统奶黄流心、熔岩生巧流心口味，浓郁细滑，让新老客户无限回购。

商家地址：红梅街道晋陵中路3-10号

舜山小镇·万怡酒店

抓住了消费者“都想尝尝”的心理，万怡酒店打包了各家精华，苏式果仁、广式莲蓉、港式流心……全都汇集一盒之中，将月饼文化的丰富展现的淋漓尽致。

商家地址：郑陆镇舜平东路11号

悬在天上的月亮又要圆一回，对于许多游子，原本清冷的月，也更有了人间烟火气。走入寻常百姓家的月饼，也不单只是过节时来上一块的节日食品。对于许多人而言，即便不是中秋，许多人也会买几块月饼当作早餐点心。

尤其是常州人最爱的鲜肉月饼，兼具酥、脆、香三大特点。烤制的时候，只用少许盐、糖、酱油等调味，热力将丰腴的肉汁渗透到层层叠叠的酥皮里，一口咬下去，油酥夹着肉香，肉汁四溢、口留余香。

红梅公园旁人瑞优选的纯手工鲜肉月饼，就深受周边居民欢迎。凭借自身优质供应链，精选中粮家佳康级猪肉制作，月饼外酥内弹，肉香四溢。一只不大的个头，最合适当作秋日里的中式下午茶。

商家地址：天宁区天宁商都578-6号

同样，老字号瑞和泰的月饼，也足以称得上是常州人的“口粮级”月饼。五仁、白果、豆沙、鱼松、金腿……还有最受欢迎的鲜肉，获得了老百姓的认可和喜爱。

还有常州人自己的烘焙品牌：银丝面馆、迎桂馒头店、合和圆缘、大喜来等，也在佳节前后推出了经典鲜肉月饼。

许多店家还纷纷结合自己的烘焙专长推出各种创新改良口味和品类，不断拓宽“月饼”的定义，让这种传统点心不断焕发新的活力。

责任编辑：高梅

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