冬天，这“挖痰菜”使劲吃！一助眠，二清肝，三排毒，四健脾胃！

冬天一到，北风那个吹呀，天气又干又冷，感觉嗓子眼儿里老是痒痒的，时不时就想咳两声。这时候啊，咱们的餐桌上就该添上一道绿莹莹的好东西——茼蒿！这菜可是冬天的宝贝，闻着有股特殊的清香，吃起来嫩滑爽口，关键是对身体特别好。

茼蒿这菜可不简单，它富含维生素A、维生素C、胡萝卜素，还有钾、钙等多种矿物质。中医认为它能安心气、养脾胃、消痰饮，正是冬季养生的好帮手。现代人冬天总爱窝在暖气房里，容易上火生痰，吃点茼蒿正合适。下面我就给大家分享三道用茼蒿做的家常美食，简单易做，保准你家饭桌立马亮堂起来！

一、蒜蓉茼蒿炒海虹肉

1. 新鲜茼蒿洗净切成段，梗和叶分开放；

2. 海虹洗净，蒸至开口，将肉取出，用料酒和姜片腌制10分钟去腥；

3. 热锅凉油，放入蒜末、干辣椒爆香；先下海虹肉快速翻炒至变色盛出备用；

4. 锅里再放点油，先下茼蒿梗翻炒半分钟，再下茼蒿叶；最后倒入炒好的海虹肉，加盐、少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜做起来特别快，五分钟就能上桌。茼蒿的清香正好能中和海虹的海腥味，蒜蓉的香气又给整道菜添了风味。海虹富含蛋白质和锌，和茼蒿搭配，既能清肺化痰，又能增强免疫力，特别适合冬天容易感冒的朋友。翠绿的茼蒿配上淡黄的海虹肉，看着就让人食欲大开！

二、茼蒿鸡蛋虾皮胡萝卜馅饺子

1. 茼蒿洗净，开水里焯烫30秒捞出，挤干水分后切碎；鸡蛋炒熟捣碎，胡萝卜擦成细丝再切碎；

2. 把茼蒿碎、鸡蛋碎、胡萝卜碎、虾皮放在大碗里；加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油、少许食用油，搅拌均匀；

3. 用和好的面团擀成饺子皮，包入馅料；水开下饺子，煮到饺子全都浮起来，再煮两分钟就熟了。

这饺子馅儿搭配得恰到好处！茼蒿解了鸡蛋和虾皮的腻，虾皮又提供了天然的咸鲜味，不用放太多调料就很好吃。胡萝卜的加入不仅让颜色更好看，还增添了营养。煮好的饺子咬一口，茼蒿特有的香味扑鼻而来，软嫩中带着虾皮的嚼劲，老人孩子都爱吃。冬天懒得炒菜，煮上一锅这样的饺子，荤素主食全齐了！

三、茼蒿猪肉丸子

1. 茼蒿洗净切碎，稍微挤掉多余水分；猪肉馅中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲；

2. 把切碎的茼蒿放入肉馅中，再加一勺淀粉，搅拌均匀；用手取适量馅料，从虎口处挤出丸子形状；

3. 锅中烧水，水微开时转中小火，下入丸子；待丸子全部浮起，再煮3-5分钟即可，可以做成丸子汤，也可以捞出来蘸料吃。

这丸子做出来特别嫩，茼蒿的加入让猪肉丸子清爽不油腻。茼蒿中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，正好平衡了肉类的滞腻感。煮丸子的汤也别浪费，加点盐和胡椒粉，撒上葱花，就是一碗鲜美的茼蒿丸子汤。寒冷的晚上喝上这么一碗，暖身又暖胃，还能帮助睡眠。

朋友们，冬天别忘了多给家人做点茼蒿吃。它就像冬天里的“清道夫”，默默帮我们清理身体里的垃圾，价格还特别亲民，两三块钱就能买一大把。今天介绍的这三种做法都很简单，换着花样做，保证家人吃不腻。趁着茼蒿正当时，赶紧吃起来，让咱们整个冬天都舒舒服服的！

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