【网络中国节·端午】非遗美食黄茅粽：瑶乡深处的粽香情

端午时节临近，昭平县仙回瑶族乡的空气中不仅飘荡着粽叶的清香，更萦绕着独特的黄茅草芬芳。瑶乡的村民们正忙着准备属于这个节日的非遗美食——黄茅粽。

5月28日，昭平县非物质文化遗产项目瑶乡黄茅粽制作技艺代表性传承人黄庆弘的家中热闹非凡，村民们围坐在一起制作黄茅粽。他们将糯米等食材填入黄茅草，迅速捆扎、整理，所有工序一气呵成。他们手法娴熟，翠绿的黄茅草在指尖翻飞，帽檐上的麦穗、五彩的腰带随着轻轻摆动，构成了一幅特有的生动民俗画卷。

黄茅粽形如龙舟，其以黄茅草、糯米等为原料，黄茅叶不仅赋予香气，还有祛风除湿之效。

昭平县非遗美食黄茅粽传承人黄庆弘

我们每年包黄茅粽，都是用我们从山里面摘回来黄茅叶，剪35至40公分，平铺在这个板上面，每一片叶子必须要交叉、重叠地放在一起，它就不会露馅。

村民们将制作完成的黄茅粽放入锅炉里，在柴火噼啪声间，白雾带着草木的清甜升腾。8至10小时后，大家剥开粽叶，黄茅粽糯米金黄带花纹，弹性十足。夹起一片，轻蘸白糖或蜂蜜，甜味与粽香交融，令人回味无穷。

村民陆彩兰

因为准备圩日和端午节了，我们就为乡里人备好200多个黄茅粽，自己家里也要预留一点。现在我们的黄茅粽卖15块钱一个，外地人也会来找我们预订，这样既可以补贴家用，还能让更多的人了解到我们瑶乡文化。

作为昭平县非物质文化遗产代表性项目，黄茅粽不仅代表着家的味道，维系着大家的乡情，还承载着瑶乡文化的深厚底蕴，传递着对美好生活的祈愿，让端午的文化韵味愈发浓郁。

记者：邱钰莹谢琳关祺

编辑：卢玉娴邹信升

审核：覃兴快

推荐：端午游昭平|在山水间解锁粽香之外的惊喜

本微信公众号所发表的原创文章、图片、视频，版权属昭平县融媒体中心所有。欢迎将本文分享至朋友圈，但未经授权不得转载、摘编或以其他方式复制发布/发表。如有侵权，昭平县融媒体中心将依法追究责任，特此声明。

更新时间：2025-06-03

吃川味美食、看非遗打铁花……川味安Der驿·运动美食嘉年华开幕