上班族早餐救星！5分钟解锁终极配方，零失败红糖糯米球

街头巷尾的糯米香钻进鼻腔，馋得人挪不开脚？学会这招，在家就能复刻网红同款团子！软糯外皮裹着酥脆花生芝麻糖馅，咬一口满嘴留香，关键做法简单零失败！

食材准备：

【糖馅】红糖80g（绵密甜香）+开水15g（融化用）+干面粉20-30g（定型关键）+熟花生碎60g（焦香酥脆）+熟黑芝麻20g（灵魂增香）

【外皮】糯米粉260g（软糯担当）+大米粉130g（防塌秘诀）+沸水230-240g（烫面更Q弹）

【装饰】浸泡一夜的糯米（晶莹透亮）

制作方法：

❶ 糖馅抱团：红糖用开水化开，加面粉吸潮，倒入花生芝麻碎揉搓。秘诀：加半勺猪油更油润，捏成8-10g小圆球冷藏定型。

❷ 烫面塑形：糯米粉+大米粉混匀，沸水边倒边搅成絮状，趁热揉成耳垂硬度的面团。注意：水量分次加，太软易塌！

❸ 包馅绝技：取25g面团搓圆压窝，放入糖馅用虎口收口，重点‼️捏紧排出空气（防蒸裂），裹上泡发糯米攥实。

❹ 蒸制玄机：水沸转小火！垫蒸布摆团子，保持微沸状态蒸15分钟，关火焖2分钟，糯米晶莹透亮不塌陷。

小贴士：

✨大米粉让团子Q弹不粘牙，纯糯米粉易塌

✨收口时抹点水更紧实，蒸制过程不开盖

✨吃不完冷冻保存，复蒸依旧软糯

软糯香甜的团子藏着儿时记忆的味道，趁着周末动手试试吧！点击关注解锁更多美食秘籍，评论区晒图等你来PK~