明日开业！记者实探济南历下“胖永辉”：环境、品类和服务全焕新

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 管悦

9月30日，永辉超市济南龙湖奥体天街店将完成“学习胖东来”自主调改，正式焕新开业。该店是永辉在济南历下区开设的首家调改店，也是山东省内继济南首店、泰安店之后的第三家“胖永辉”，为济南中央商务区（CBD）及周边市民带来购物新体验。调改情况如何？9月29日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走进永辉超市济南龙湖奥体天街店，实地探访开业前的筹备情况。

对标胖东来近八成

明日焕新营业

9月29日，记者在现场看到，目前该门店大部分货架已整齐陈列，各类商品陆续上架，部分工作人员正有序擦拭货架、整理货品，为即将到来的开业做最后的冲刺准备。

从商品结构来看，调改后的奥体天街店对商品体系进行了系统性重构。门店在原有万余支商品中大幅优化，新增比例近40%，整体商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比提升至20%。

“我们紧密围绕家庭核心需求，优化商品结构与场景体验，比如烘焙、熟食等鲜食类商品占比显著扩大。”永辉超市渤湾大区调改总负责人王争介绍，烘焙比例从原先的2%增至6.5%，熟食比例从6%增至16%。

记者注意到，熟食区主打“东来同款”，上新去骨猪蹄、小甜肠、牛肉干等核心商品，并融入煎饼、关东煮等本地风味，满足上班族需求；烘焙区则聚焦品质与创新，主打榴莲千层、核桃满满乳酪欧包等明星产品。

此外，胖东来自有品牌专区首次亮相济南市历下区，DL葡萄复合果汁、DL宝丰自由爱白酒等数十款商品集中陈列，让济南消费者在家门口即可体验胖东来品质。

与以往布局不同，该店取消了强制动线设计，使顾客动线更加灵活自由。同时，店内通道宽度明显增加，货架高度也有所降低，营造出更为开阔通透的视觉感受，不仅提升了顾客的购物舒适度，也进一步强化了门店的品质感与现代化氛围。

服务细节拉满

消费体验大提升

记者在现场看到，在收银台、生鲜售卖区以及服务台等关键点位，门店都配备了湿巾、纸巾、一次性手套、叉子、筷子等各类免费便民用品，为顾客处理生鲜食材、即食商品或日常清洁提供便利，提升消费体验。

为进一步优化顾客体验，店内还设置了一系列特色服务设施：食品货架旁配置放大镜，方便老年顾客阅读商品信息；连卷袋配备湿手器，解决手湿难撕袋的困扰；果切组合按甜度标明食用顺序；购买整个西瓜、榴莲、凤梨等水果可享受免费现切服务；冷链区域配备防冻手套，榴莲区放置防刺手套；便民服务区还配备身高体重测量仪、血压仪、洗手池、直饮水机、微波炉等三十余项设施，并设置宠物安置区，全面提升购物便利性与舒适度。

除便民服务设施外，超市所提供的服务功能也全面升级：肉禽区可提供切丝、切片、绞肉等服务；海鲜区提供清洗、打氧；烘焙区可切片、拌料。节日期间，还提供免费礼品包装、祝福卡定制，并为外地游客提供免费寄存与帮寄服务，并开放临时休息处，配备茶歇与休憩设施。

针对CBD办公人群密集、线上购物需求高的特点，门店同步强化全渠道服务能力。“周边3公里范围内消费者可通过‘永辉生活’APP、小程序及外卖平台下单。”永辉超市渤湾大区调改总负责人王争介绍，除部分胖东来专区商品外，线上商品与线下保持基本一致，并配备专业冷链配送方案，确保冰淇淋、冰镇西瓜等商品全程低温送达。

华山环宇城店将接棒

“胖永辉”加速落地

除了注重消费者的购物体验，该门店在员工待遇上也做了大幅提升。据相关负责人介绍，调改后，门店员工人数显著增加，员工综合薪资与福利待遇全面提升。入职满一年即可享受10天带薪年休假，新增员工休息室、更衣室与免费食堂。永辉“工匠计划”在该店深入实施，通过专业技能认证的技工可获得职级认定与专项补贴。

“济南龙湖奥体天街店的开业是永辉在山东市场深化布局的重要一步，我们将继续推进‘学习胖东来’模式在山东落地。”永辉超市相关负责人说。

据了解，自今年5月30日永辉超市济南首家“胖东来模式”调改的龙湖北宸天街店开业以来，“胖永辉”迅速成为泉城市民热议的焦点。开业前三个月，该店销售额同比增长超3倍，成交客流提升超100%，员工服务积极性显著提高，顾客复购率也大幅提升，不仅为济南零售业注入新活力，也为传统商超的转型升级提供了可借鉴的路径。

作为济南市历下区首家“胖改”店，永辉超市济南龙湖奥体天街店将为区域其他门店升级提供范本，为济南东部商圈注入新消费活力。据悉，济南第三家调改店将于11月28日落地华山环宇城，通过商品升级、服务优化和员工赋能，为济南北部商圈注入新消费活力。

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