两家辽宁老字号，进博会上迎“高光时刻”

第八届中国国际进口博览会的聚光灯下，两家辽宁老字号迎来“高光时刻”。

11月7日，作为进博会配套活动之一，中华老字号国际交流活动暨第五届中华老字号创新发展大会在上海举行。活动中，辽宁的萃华珠宝作为辽宁省代表在现场进行技艺展示，沟帮子熏鸡入选中华老字号守正创新典型案例。

萃华金店花丝镶嵌非遗代表性传承人杨海昱介绍，此次展示的两件作品为“叶上金蝉”和“五福如意”。

其中，作品“叶上金蝉”也称为“一鸣惊人”、“大业有成”，赋含吉祥寓意与美好祝福。整件作品为萃华花丝镶嵌制作技艺手工完成，金蝉银叶形成鲜明对比，仿生灵动。翅膀与树叶采用0.20至0.26毫米直径的金银丝，金蝉为手工錾刻。

萃华珠宝展示作品“叶上金蝉”。

另一件作品“五福如意”则由萃华花丝镶嵌制作技艺手工制作完成，金银双色，包含花丝、镶嵌、錾刻、镶金等工艺，采用檀木手柄，如意头部图案取五福捧寿，中部为龙凤呈祥，尾部方型取四平八稳、万福金安之意。

萃华珠宝展示作品“五福如意”。

再来介绍另一家辽宁人熟知的老字号企业。

沟帮子熏鸡始创于1899年（清光绪二十五年），创始人尹玉成在沟帮子镇以售卖熏鸡为生，因其味道独特，很快便声名远扬。经过四代人120余年的传承与发展，沟帮子熏鸡逐渐发展壮大，制作工艺不断完善，成为了东北地区乃至全国闻名的特色美食。

企业以熏鸡为龙头，产品线覆盖鲜食、真空、速冻等三大形式，鸡、鸭、猪、豆、蛋、菜六大系列，是国内熏鸡、休闲食品行业的领军品牌。近年来，集团在守正创新上一方面坚守传统工艺，保证产品品质。比如选用一年生蛋鸡或公鸡为原料，经过宰杀、整型、煮制、熏制等多道工序；煮制过程中，采用纯净水，老汤加多种香料，小火慢煮，使鸡肉充分吸收香料的味道；熏制则使用绵白糖，产生的烟雾赋予鸡肉独特的色泽和风味。这种传统的手工制作工艺，保证了沟帮子熏鸡的独特口感和品质。另一方面积极创新，推出新口味和包装，拓展销售渠道，发展电商业务，还通过举办文化活动传承熏鸡文化。这些做法提升了品牌知名度和市场份额，让沟帮子熏鸡这一老字号焕发出新活力。

沟帮子熏鸡

期待未来更多的辽宁老字号在进博会舞台上迎来自己的高光时刻！

（辽宁日报记者 董翰博）