南安餐饮名厨亮相中国厨师节

17日至19日，为期3天的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州举办。在“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”中，南安市厨师苏泉州凭借菜品“猪婆参扣花胶”，获得“金厨金奖”。

猪婆参是南安“成功家宴”主宴里的主菜，常见于本地宴席，深受人们喜爱。记者看到，苏泉州的成品中，海参饱满弹润，花胶胶质丰富，并有翠绿青菜点缀其间，酱汁与食材交融，色泽诱人。

厨艺比拼尽显南安大厨的功力，活动中，“成功家宴”和参展企业同样展现了南安餐饮供应链的实力。在“世遗泉州·味连五洲”为主题的泉州展馆中，作为入选“2024美食旅游融合发展案例”和“美食地标名录”的餐饮品牌，南安“成功家宴”以“郑成功事迹与精神”为发端，选十三道珍馐入席，致敬郑成功英雄事迹，传递成功精神。在南安参展企业誉名肴食品、渔豪汇食品展位，参展商络绎不绝。通过展会，来自澳大利来的客商与渔豪汇食品深入交流，并于20日前往南安实地考察企业。（记者 朱晓西 通讯员 郑振海）

来源：海丝商报