立秋后，必得补一补，冬天才好过！这款佳蔬，补而不燥，现在就安排上~

俗话说，一夏无病三分虚，尤其是经历完炎夏煎熬和消耗，入秋之后，人们难免会出现少气懒言、精神疲惫、周身困乏，食少不化等脾胃虚弱的表现，俗谓“秋乏”。

这是由于夏天人体营养失衡，能量大大亏耗所致，被称为隐性营养失调。

然而，此时调补身体，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。

那么，什么食物能够二者兼顾，化害为利，它当属药食兼优的山药。

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补脾肺肾、补而不燥

中医认为，山药性味甘平，有良好的益气养阴、补脾肺肾功效。其中以河南怀庆地区产者质量最佳，习称怀山药，既是入馔佳蔬，又是道地药材。它不仅营养丰富，而且调补而不骤，微香而不燥，乃培补脾胃清补之品。

2

滋补防干燥

秋燥极易伤肺，而肺主皮毛，易致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。古医家认为，山药能益颜色，润皮毛，保持皮肤水分不致干燥。如《新修本草》言：“薯蓣，日干捣细筛为粉，食之大美。”由此可知，山药是秋季最佳滋补食品。

山药吃法众多，蒸、煮、炒、炸、粥、汤皆宜，作为秋补，以制粥为佳，既能给养，又可润燥，单用或加入其他一些食品均可。

山药粥

山药100克，粳米100克，同煮制粥，每日早晚食用。适用于体虚无力、脾虚泄泻、虚劳咳嗽等症。

山药红枣粥

山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米50克，加水煮成稀粥，用糖调味服食。可补益脾胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良以及营血虚亏等症。

山药燕麦粥

山药100克切片，燕麦片50克，加水共煮为粥。适用于脾肾两虚患者。

山药扁豆莲子粥

山药15克，白扁豆15克，莲子15克，粳米50克，四味共煮成粥。能健脾止泻，适用于脾虚泄泻、心悸等症。

山药玉米粥

山药60克，玉米90克，冰糖30克，将山药切成细丝，与玉米入锅，加入适量水，同煮30分钟，再放入冰糖，煮成胶状稀粥。具有益气健脾、防癌的功效。

进入秋天，润燥比“贴秋膘”更重要！

故秋天应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。

宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。

多吃有润肺生津作用的食品，例如百合、莲子、藕、平菇、番茄等等。

除了少数阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。

来源：养生中国