准备过年的年轻人，快被高端炒货吓哭了

过年快到了，很多年轻人开始张罗年货，尤其是那些在外打拼的，总是想带点零食回家给爸妈添点喜庆。

结果逛商场一圈，发现炒货这块儿变了天，以前几块钱一斤的瓜子花生，现在动不动就按克卖，价格直奔三位数。

不少人直呼受不了，月入过万的都得掂量掂量，买袋松子或冻干草莓，结账时眼睛直瞪，钱包瞬间瘪了。

这高端炒货的涨价潮可不是一天两天的事儿，背后是整个零食行业在升级，品牌们从街边小摊摇身一变商场精品，消费者却得为这变化买单。

以前过年买炒货，基本是论斤称，超市或街头摊位随便抓一把就走。

现在呢，薛记炒货、琦王花生这些品牌店遍地开花，店面装修得跟珠宝店似的，货架上摆得整整齐齐，空气里还飘着现炒的香味。

年轻人一进去，试吃几口觉得不错，顺手装点，结果账单出来傻眼。

举个例子，薛记的芒果干每公斤超110元，草莓干能到150多元，琦王的果脯系列也差不多百元起步。

很多人回家都不敢直说，花这么多钱就为几把坚果，爸妈准得问是不是被坑了。

这不光是价格问题，还牵扯到消费心理，以前零食是日常解馋，现在高端化后成了轻奢品，过年备货的压力大了。

其实这涨价不是无缘无故。

零食行业这些年发展快，2024年中国零食市场规模接近1.4万亿，其中坚果炒货占了3000亿左右，高端部分增长最猛。

艾媒咨询的数据显示，高端炒货平均客单价68.3元，同比涨了14.7%。

为什么？品牌们在转型，从传统摊位往商场精品靠拢。

薛记炒货起步于1992年济南早市，那时候就是个小摊，靠多付几分钱挑好货积累口碑。

琦王花生1995年从上海街边小铺开始，早期卖5块钱一斤的花生。

到后来，他们放弃街边，转战购物中心，门店扩张到全国。

薛记2022年拿了6亿A轮融资，美团龙珠和启承资本投的，主要用于开店和建厂，当年目标就冲1000家。

现在薛记门店超千家，琦王也过760家，覆盖30多个城市。

资本进来后，这些品牌玩起了高端路线。

门店选址在核心商圈，租金高，装修精致，还得雇人现炒现卖，成本自然水涨船高。薛记强调原料溯源，新疆瓜子、河北栗子、湖南柑橘，全是核心产区。

琦王主打小锅慢炒，工艺精细，保证口感和香味。

产品还创新，薛记的奶枣、冰栗子一度卖断货，琦王的花生系列也成招牌。

这样的包装，让普通炒货身价翻倍。

珠峰品牌营销测算，高端炒货占比在快速提升，越来越多人为高价买单。

但这也意味着，品牌得靠50%-60%的高毛利撑着扩张，不然覆盖不了开支。

年轻人备货时最纠结的就是这点。

月入过万本以为能零食自由，结果进店一看，碧根果89.9元每500克，山核桃99.8元，欢喜花生的类似产品也差不多。

带回家一小袋上百，爸妈问起来还得解释半天。

网上反馈一大堆，有人说“我爸捏着香菇研究半天，问加了啥”，其实就是觉得不值。

高端炒货被网友戏称“薛记珠宝”或“炒货刺客”，因为按克计价，没明确分量提示，随手抓一把结账才知贵。

艾媒调研显示，消费者对价格敏感度高，尤其是中产群体，节日消费不愿将就，但也追求性价比。

市场两极分化明显。

一边是高端炒货杀四方，薛记靠高毛利一路开店；另一边，社区零食店如零食很忙、好想来，用低价拉客，2.3元一瓶可乐，8毛钱AD钙奶。

2025年鸣鸣很忙集团GMV奔800亿，净利润超13亿。

为什么两种模式都赚钱？本质是抓住了不同圈层。

中产要情绪价值，把炒货包装成伴手礼；大众求实惠，日常囤货对价格敏感。

薛记们瞄准节日心理，零食很忙们靠薄利多销规模效应。

但高端路线有隐忧。

成本高倒逼高溢价，商场租金、装修、人工加起来，一家80平店设备装修就38万，还得付4%-12%管理费。

卖十几块一斤的瓜子根本不回本，只能靠网红单品高毛利。

消费者审美疲劳一上来，或发现“高端原料”名不副实，就容易反噬。

行业本质是消费升级，不是无限涨价。

消费者要品质和体验，在能力范围内享受更好产品。

品牌得思考怎么值得长期选择，而不是靠高价收割焦虑。

零食量贩店崛起，2024年规模1040亿，同比增长28.6%，2025年预计超1300亿。

头部如鸣鸣很忙、万辰集团占75%，门店超4万家，主打低价高性价比，挤压高端空间。

年轻人过年备货，本是件开心事儿。

现在高端炒货一搅和，多了层负担。

品牌扩张快，市场大，但得平衡价格和价值。

否则，消费者一转身，就去低价店了。

高端炒货要跟上，别让年轻人哭着备年货。