2025年9月16号，上海万象城有家网红面包店的监控画面在网上吵翻了。

不是因为排队人多，是店员正把一筐筐还带着麦香的面包往黑垃圾袋里塞。

有网友当场拦住问：“这面包赏味期还有两天呢，打折卖不行吗？”

店员头都没抬，说：“规定就是当天销毁，打折影响牌子调性”。

好好的面包，刚出炉时卖几十块，这会儿连进慈善箱的资格都没有，这场景看着真让人别扭。

面包当天必销毁？

咱先捋捋这事的核心，这家网红店为啥非要把没过期的面包扔了？关键就在于“当日现烤”这四个字。

现在不少网红面包店都靠这个标签溢价，你想啊，消费者觉得“当天烤的才新鲜”，愿意花高价买。

可一旦打折卖隔夜的，哪怕还在赏味期里，也容易让消费者觉得“这面包不新鲜了”，以后可能就不买了。

本来想觉得这只是个别店的规矩，后来发现，身边类似的浪费真不少。

写字楼的外卖盒里，经常有没动几口的饭菜；家里餐桌旁，剩菜随手就倒；超市里那些长得不好看的蔬菜、水果，没等上架就被扔了。

有数据说，中国每年餐饮环节浪费的食物，够2亿人吃一年。

咱平时扔半块面包可能没感觉，可积少成多，这些浪费搁到需要的人那儿，就是救命的口粮啊。

不光国内这样，全球都有这问题。

全球每年白白损耗的粮食有13亿吨，美国更夸张，每年近40%的食物都进了垃圾桶。

不过也有做得好的，比如法国，2016年就立法了，超市没卖完的食品必须捐给慈善机构或者食品银行，不捐的话最高能罚7500欧元。

对比下来，咱这边不少商家的做法，确实差了点社会责任。

为啥宁扔不折价？

商家宁愿扔面包也不打折，说到底还是在算成本账，对网红品牌来说，“新鲜度”就是命根子。

要是今天打折卖剩的面包，明天消费者可能就等着打折，不愿花原价买了，长期下来品牌调性就没了，赚的钱反而少。

那捐出去不行吗？捐赠也有麻烦。

面包这东西保质期短，运输、储存都得要冷链，这都是钱。

而且万一有人吃了捐赠的面包不舒服，企业还得担责任。

所以很多企业宁愿扔了，也不愿冒这个险。

可问题是，商业账算得再精，也不能把道德抛一边啊。

一边是面包成筐销毁，一边是有人还在为下一顿饭发愁，这天平也太歪了。

更让人揪心的是，浪费粮食不光是道德问题，还伤环境。

浪费1吨粮食，相当于排放3.6吨二氧化碳，这会加剧全球变暖。

而且种这些粮食要占耕地、用水资源，最后扔了，这些资源也白瞎了。

搞不清为啥有些商家宁愿付出这些代价，也不愿想办法减少浪费，这账算得根本不对。

怎么止住浪费？

既然浪费的问题这么多，那有没有办法解决呢？其实这些年已经有不少尝试了。

首先是政策层面，《反食品浪费法》实施后，餐饮企业得提醒顾客适量点餐，超市处理临期食品也有了规范。

有些地方还搞了激励政策，企业捐食品能减免税收，还支持建食品银行、社区共享冰箱，让临期食品能快速送到需要的人手里。

企业这边也有不少好点子，有连锁面包店用大数据分析客流，每天根据人流调整烘焙量，这样就不会烤太多卖不完。

还有像星巴克这样的品牌，跟公益组织合作，把临期的面包、点心快速送到社区食堂，2024年一年就捐了超500万份。

另外，盒马还推出了“日日鲜”尾货折扣盒，傍晚的时候以成本价卖剩下的产品，既保住了“当日现烤”的招牌，又没浪费，这办法多聪明。

当然，光靠政策和企业也不够，咱普通人也得发力。

“光盘行动”说了这么多年，其实就是让大家少点、吃完。

平时买面包别一次买太多，家里剩菜及时热了吃，这些小事看着不起眼，积少成多就能减少不少浪费。

毫无疑问，减少食品浪费不是某个人的事，得企业、政府、消费者一起使劲。

总的来说，网红面包店销毁面包这事，暴露的是商业逻辑和社会责任的矛盾。

企业要赚钱没错，但不能只盯着钱，把该担的责任丢了。

现在已经有不少好的尝试证明，把“不浪费”当成品牌资产来经营，既能减少浪费，又能赢得消费者好感，是双赢的事。

希望以后能有更多商家、更多人参与进来，让那些本来要被扔进垃圾桶的面包，能找到更有尊严的归宿，让“节约粮食”不再只是口号。