以茶会友展技艺！光山县“凉亭杯”斗茶大会精彩纷呈

本报讯（三农全媒体中心记者 尹小剑 李振阳 通讯员 高昊）4月18日，2025年光山县“凉亭杯”斗茶大会在凉亭乡盛大启幕。全县40余家茶企、合作社的30余名炒茶能手同台献技，以茶会友、以技争锋，充分展现光山茶叶的独特魅力与精湛制茶工艺。

记者了解到，为确保比赛公平公正，主办方统一供应茶叶鲜叶，参赛选手通过抽签，有序挑选鲜叶并确定炒制顺序。

评审过程中，评委仅依照茶样编号打分，杜绝一切人为干扰。走进大赛现场，一场关于茶叶品质与技艺的巅峰对决正在上演。随着炒茶锅升温，茶叶在铁锅中上下翻飞，炒茶能手们轮流施展绝技，在抖、扬、按、压等传统技法的加持下，嫩绿的鲜叶被精心塑造成卷曲紧实的干茶，整个过程一气呵成，茶香四溢。

评审环节更是严谨专业，由信阳市权威茶业专家组成的评审团，从茶叶的外形匀整度、色泽润度，到干茶香气、冲泡后的汤色清澈度、滋味醇厚感，再到叶底的柔软度与完整性，进行全维度、精细化品鉴。他们通过观、闻、品、察等方式，对每一份茶样反复斟酌，力求以最严苛的标准，甄选出最高品质的优胜作品。

除了现场手工炒茶，光山县各茶企、合作社纷纷呈上精心准备的承载着现代工艺的机制茶茶样，由评审团进行的严格评审。

经过激烈角逐，比赛结果最终揭晓。在机制茶样评审中，1名金奖、3名银奖、6名铜奖（含并列）脱颖而出；手工茶现场炒制大赛也决出金奖1名、银奖3名、铜奖6名（含并列）。