揭秘中国茶饮转战美国真相：1家店营收顶国内50家？

中国茶饮出海加速，北美成为新阵地。

最近，悸动美国曼哈顿店高调营业，“饮品+轻烘焙”引爆当地市场。纽约其他门店最高日销破2万美元，焦糖可颂蛋挞贡献四成营收。

在竞争激烈的美国市场，他们如何“开一家火一家”？

中国茶饮在纽约爆单！

日销2万美元，蛋挞成“隐藏王牌”

中国茶饮正掀起新一轮出海热潮！

今年以来，饮品圈几乎每月都有“进军美国”的消息传来，瑞幸、霸王茶姬、奈雪、茶百道、沪上阿姨等纷纷官宣美国首店，而喜茶、茉莉奶白、悸动等率先在美国开店的品牌也在加密布局。

8月15日，悸动在美国纽约曼哈顿唐人街的门店正式营业了。据前方消息，开业当天大排长龙，甚至造成了街道的短暂拥堵，场面十分热闹。

据了解，这是悸动在美国纽约的第3家门店。2024年10月，“TEAPULSE悸动”亮相美国，在纽约皇后区的法拉盛和Bayside先后开店，每家店都掀起了打卡风潮。

社交平台上，有网友分享探店经历：“等了两个多小时才拿到饮品。”

“单店平均日出杯量都超过了1000杯，单日最高营业额突破2万美元。”悸动海外负责人透露，“开好一家海外店，可以比肩国内50家门店的业绩。”

仔细观察发现，悸动在美国的门店，从店型到产品，都与国内大为不同。

比如门店形象更强调时尚、简约与国际化元素的融合；门店面积在50～100平方米，增设堂食空间。

令人意外的是，焦糖可颂蛋挞是很多当地消费者的必点品，成门店隐藏王牌。有华人表示：“冲着奶茶去的，结果被蛋挞惊艳到了。”

悸动海外负责人也证实了这一点：“目前蛋挞产品贡献40%销售额，一天最多能卖2000个。”

不仅如此，悸动在纽约扩张势头正猛。官方透露，另有5家门店正在筹备中，很快就能面市。

在行业公认难做的美国市场，他们如何“开一家火一家”？

在美国主流市场站稳脚跟

“全面本土化”到底怎么做？

深入了解后我发现，悸动在海外取得好成绩并非偶然。

在进入美国市场之前，团队进行了大量的市场调研和准备工作，从2023年就开始筹备。“要在这个成熟的市场立足，必须进行全面的本土化改造。”

1、组建当地运营团队，把自己当“美国公司”

首先是在当地组建运营团队，深入了解美国市场特点，针对性制定运营策略。

“我们从一开始，就把自己定位为一家美国公司。”悸动海外负责人解释道，“这意味着我们的品牌名称、店面设计、产品口味都要符合美国市场的特点。”

“这条路虽然难走，但能让我们更懂主流客群的需求，明确该提供怎样的产品与服务。等到后期加速扩张时也会走得更加稳健。”

2、聚焦高势能城市，从亚裔聚集区过渡开店

与国内聚焦下沉市场不同，悸动在美国选择高调登场，全力攻克商业集中度高的纽约。

然而直接瞄准当地的主流消费群体，风险不言而喻。悸动则采取循序渐进的市场拓展策略。

前两家店选址都在纽约亚裔聚集区，以此进行市场测试。不断收集反馈信息，积累运营经验，取得良好市场反馈后，才向主流市场进军。

“开一家就要成一家”。接下来悸动要开的5家新店，有4家都在曼哈顿，足见其打透纽约市场的决心。

3、精简菜单，突出中国茶饮特色，增加轻烘焙

在产品上，悸动也进行了大胆创新。

“我们在前期调研时发现，美国市场与国内差异巨大。国内每个品类几乎都能诞生大品牌，而美国消费者更倾向于多元化消费，追求丰富的体验。”悸动海外负责人说。

基于此，悸动采取了“饮品+轻烘焙”模式，增加蛋挞，提供堂食空间。

饮品线弱化“仙草”标签，与国内丰富的SKU相比，菜单精简至16款左右，涵盖果茶、轻乳茶、经典奶茶、芝士茶等品类，在地化产品占比20%～30%。

在保留中国茶饮特色的基础上，根据美国人的消费偏好调整杯量和甜度，“柠檬茶在饮品中销售占比达到40%。”

悸动美国门店菜单

接下来，悸动计划融合太妃糖、焦糖、肉桂等当地元素打造特色饮品，还将推出甜甜圈等更符合当地饮食习惯的烘焙产品。

4、重仓供应链降低成本，为日后发展打下基础

此外，悸动还前置海外供应链建设。

“美国的成本结构与国内不同，人工、物流、仓储等成本远高于国内，所以我们花大力气在当地建设供应链和中央工厂，以提高整体毛利。”悸动海外负责人表示。

具体来看，烘焙产品由统一工厂制作，用冷链物流车配送至门店；同时引入自动化茶饮设备，2人即可支撑高峰时段生产线，不仅提高了门店效率，也大大降低了新员工培训难度。

正如负责人所说：“后端越完善，前端运营越轻松。目前供应链能支撑纽约地区50家门店的稳定运营。”

出海不是简单复制

而是重做一门生意

早在2016年，悸动就开启了出海征程，陆续在菲律宾、老挝、日本、英国等国家开店。

如今，其在美国取得的突破性成果与积累的宝贵经验，将反哺其他海外区域，助力全球稳健扩张。

茶饮出海从来没有捷径。悸动的实践证明：在海外做生意，不是简单地把国内产品复制过去，而是全面本土化，找到符合当地市场的门店模型。

放下中国市场的成功经验，以谦卑和空杯的心态尊重当地的消费需求。

“不少中餐品牌出海遇到挑战，往往是因为决策团队可能只是到当地考察过几次，就觉得摸清了市场。”悸动海外负责人坦言，隔着时差和文化差异做判断，容易忽略很多细节，风险自然就高了。

另外，前两年国内品牌扎堆东南亚，竞争加剧。“北美市场门槛虽高，但消费力和市场潜力巨大，意味着更大增量。”悸动海外负责人表示。

中国茶饮作为中国茶的载体，既是一座文化传播的桥梁，也是一种持续的商业力量。

可以预见，随着像悸动这样在海外站稳脚跟的品牌越来越多，中国茶饮真正走向世界，只是时间问题。