不知不觉，夏日的热浪已悄然积聚，距离一年中最炎热的三伏天仅剩一周！老话说：“入伏不补，秋冬受苦”，这正是提醒我们抓住时机，为身体打基础的关键时刻。

三伏天，人体阳气浮于外，内里反而相对虚寒，脾胃运化功能也容易减弱。此时若一味贪凉，或饮食过于清淡寡味，易损伤脾阳，埋下秋冬易感、精力不足的隐患。因此，温和进补，重在健脾、助阳、祛湿，才是入伏饮食的智慧所在。今天推荐三种时令食材，助您安稳度夏，为秋冬健康积蓄能量！

一、泥鳅：水中人参，补虚又利湿

• 养生价值：
  泥鳅肉质细嫩，性平味甘，入脾、肝经。中医认为它有补中益气、祛湿通络、滋阴养阳的妙用。它富含优质蛋白、多种维生素（如维生素A、B族）和矿物质（如钙、铁），脂肪含量却较低，是补而不腻的佳品，特别适合夏季体虚乏力、食欲不振、容易水肿的朋友。民间赞其为“水中人参”，足见其补益价值。
• 食用禁忌：
  泥鳅嘌呤含量相对较高，痛风急性发作期的朋友应谨慎食用或遵医嘱。因其生长环境，务必购买来源可靠、处理干净的泥鳅，烹饪前彻底清洗或进行必要的去粘液处理（如用盐搓洗或焯水）。
• 推荐做法：泥鳅豆腐汤
• 处理干净的泥鳅用少量油略煎（或焯水去腥）。
• 锅中加足量清水，放入煎好的泥鳅、切块的嫩豆腐、几片生姜。
• 大火烧开转小火慢炖至汤色奶白（约20-30分钟）。
• 出锅前加少许盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。此汤鲜美温润，补脾益胃，祛湿而不伤正。
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二、鸭肉：清凉滋补，养胃不上火

• 养生价值：
  鸭肉性偏凉（或平），味甘、咸，入肺、胃、肾经。它最大的特点是滋阴养胃、健脾利湿、补虚清热。《本草纲目》记载鸭肉能“补虚除热，和脏腑，利水道”。鸭肉富含蛋白质、B族维生素和维生素E，以及铁、锌等矿物质。其脂肪分布相对均匀，且多为不饱和脂肪酸，在夏季肉食中属于不易上火的“清补”之选，尤其适合体内有热、虚火、口干舌燥、食欲不佳的人群。
• 食用禁忌：
  鸭肉性偏凉，脾胃虚寒、经常腹泻便溏、或处于风寒感冒初期的朋友不宜多食。选择鸭肉时，以皮下脂肪不过厚者为佳。烹调时搭配生姜、紫苏等温性佐料可平衡其凉性。
• 推荐做法：冬瓜薏米老鸭汤
• 老鸭块焯水洗净。冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡。
• 将鸭块、薏米、几片生姜放入砂锅，加足量水，大火烧开撇去浮沫，转小火煲1-1.5小时。
• 加入冬瓜块，继续煲20-30分钟至冬瓜透明熟软。
• 加适量盐调味即可。此汤清润滋补，健脾祛湿解暑，是伏天的经典养生汤水。
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三、鲈鱼：健脾胃之宝，安胎又益体

• 养生价值：
  鲈鱼性平味甘，归肝、脾、肾经。中医推崇其健脾胃、补肝肾、益筋骨、安胎的功效。鲈鱼肉质白嫩鲜美，易消化吸收，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸（如DHA）、维生素（如B族、D）和矿物质（如硒、锌、钙）。其补益作用平和，不燥不腻，特别适合脾胃虚弱、消化功能减退的中老年人、术后产后体虚者以及需要补充营养的人群。
• 食用禁忌：
  鲈鱼虽性平，但皮肤病患者在发作期应酌情少食。对海鲜过敏者禁用。购买时务必选择新鲜活鱼或冰鲜鱼。处理时注意彻底去除内脏和鱼鳃。
• 推荐做法：清蒸鲈鱼

入伏在即，“补”的智慧在于顺应天时、温和调养。泥鳅补虚利湿，鸭肉清润养胃，鲈鱼健脾益体，这三味时令美味，正是助您补阳健脾、安然度夏的天然良方。

抓住这短暂的伏前时光，让家常食材化作滋养身心的能量。吃得对，补得巧，方能根基稳固，秋冬无忧，健康长久相伴！

来源：健康饮食秘诀

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