一碗艇仔粥的温度：广州以美食为媒，邀全球共享“食在广州”千年魅力

在第137届广交会如火如荼进行之际，4月22日，一场以“舌尖上的海珠——食在广州嘉年华”为主题的城市美食文化盛宴，在广州保利广场拉开帷幕。活动以“湾区美食体验+夜间消费场景”为核心，通过“广州请你吃艇仔粥”活动、非遗技艺展演、多元美食体验等创新形式，将广府美食文化与千年商都底蕴深度融合，向世界传递广州“食在广州”的城市温度与开放胸怀。

活动最动人的场景，莫过于“广州请你吃艇仔粥”环节。热气蒸腾的粥摊前，不同语言的赞叹与粥香交织，匈牙利采购商约翰捧着一碗艇仔粥感叹：“这碗‘中国海鲜汤’藏着广州的烟火气和人情味。”这碗诞生于疍家渔船的平民美食，曾是商船伙计的寒夜慰藉，如今化身流动的“城市名片”，以鲜甜滋味串联起广州的商贸记忆与人文情怀。

艇仔粥的雏形可追溯至清代珠江水上人家，渔民以新鲜鱼虾、米粮熬制，承载着“靠水吃水”的生存智慧。如今，它不仅是非遗技艺的活态传承，更成为广州包容开放的象征——从疍家渔船到广交会展馆，从市井烟火到国际舞台，一碗粥见证着广州“敢为天下先”的商贸基因与“美美与共”的文化气度。

活动现场，鱼仔哥潮汕菜的炸布仔豆干、粥道顺德料理的百年粥水火锅、探鱼的创意烤鱼等，与兰溪濑粉、双红正果云吞等非遗美食同台，织就一张跨越地域的“寻味地图”。

非遗表演更添文化魅力：岭南麒麟舞、粤剧表演、国潮民乐表演、英歌舞等节目轮番上阵，让中外游客沉浸于岭南文化的奇幻世界。

活动期间，市民游客还可通过社交平台互动领取霸王券，免费品尝炸布仔豆干等福利，实现“文化体验+消费惠民”双赢。

据悉，本次活动由海珠区科工商信局指导，广州市夜间经济发展联合会联合蚂蚁集团、美团、大疆等平台打造，通过“政府搭台、企业唱戏、科技赋能”模式，将广交会3万全球展商资源与本地消费场景深度联动。活动推出“广交会专属消费计划”，覆盖近百家餐饮品牌，外籍客商可通过支付宝或境外电子钱包便捷支付，享受满减优惠，实现“展商变客商、流量变销量”。

此外，夜间联合会还将携手美团进行商圈直播，启动第二场“食在广州·品味塔醍”直播专场，联动保利广场、广州塔广场近百家餐厅，为市民游客带来更多的美食消费福利，推动广州塔-琶醍中西特色美食聚集区消费破圈增长。

广州市夜间经济发展联合会会长钟朝晖表示，“艇仔粥不仅是广府美食符号，更是羊城这座千年商都商贸文化的纽带。我们以一碗艇仔粥为切口，串联会展、商旅文等资源，将广交会短期流量转化为海珠消费长期增量，激活全域夜间经济活力。”未来，广州塔-琶醍商圈将深化“会展+消费”联动机制，打造世界级地标商圈，助力广州培育国际消费中心城市。

文/广州日报新花城记者：许晓芳