京东PK美团谁是赢家？得看谁先抢占这张王牌

立贴为证:

现在没有人能够看懂这个模式，但是若干年后，餐饮行业都要朝着这个方向发展——

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现在京东与美团为了抢夺餐饮外卖市场剑拔弩张，正在拼刺刀呐，下一步可能要赤膊上，阵拼肌肉了。那到底是东哥的肉多还是兴哥的肉多呢？我看东哥的块头可能大一点，但是兴哥后生可畏，都半斤八两吧。这样下去必然会两败俱伤，让饿了么坐山观虎斗，明哥闷声发大财，忍不住都要偷笑几声呐。这些餐饮外卖平台，要想避免陷入这个深不见底的竞争泥潭，必须要找到一张新的王牌，找到一个新的突破口。

这张王牌就是用500个W，轻松撬动每年10万亿以上的家庭消费新市场。这是四两拨千斤的一张王牌，也是外卖平台以及餐饮行业突围的决口。

看到这里，可能百分之九十九以上的人会问:500个W就可以撬动10万亿以上的市场大蛋糕，你是痴人说梦吧？我告诉你，玩转这个杠杆易如反掌。前提条件是你必须要先有这个杠杆——500个W。有这个杠杆的你就继续往下看，没这个杠杆的你就滑过边凉快去，别浪费流量。

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这个玩法要从县城包围城市。因为区区500个W放到一二线城市做星级餐馆简直就是杯水车薪。但是500个W放到县城打造一个星级餐馆，那就是鹤立鸡群，非常高大上了。

首先你要在全国各地几千个县城里面，找到第一个可以免房租的房东，让房东来兜底。就是要房东公证承诺:如果你是做老百姓吃得起的放心餐饮的，在经营过程中如果出现了亏损，让房东全部免了你的房租。亏多少年就免多少年，至少要承诺5年以上，能够承诺10年以上更好。

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说到这里可能又有人不耐烦了，你站着说话不腰疼，天底下哪有免房租的房东？你去帮我找来。

在这里郑重告诉大家，这个问题我真的可以帮到你。

这样，外卖平台京东、美团、饿了么、抖音等等，先拿出500个W，在某一个县城打造全国第一家四星级的会员制共享连锁餐馆。

外卖平台都是赚外卖的，不需要额外的利润，能够维持餐馆的运营就可以了。

第一个会员制共享餐馆装修好以后，就可以对外招会员顾客了。每个会员顾客只要交付半个W，就可以全家人一日三餐永久性在此按成本价消费。这个成本价至少就是之前当地餐馆平均菜价的五折以下。每个店限额1000个会员顾客。会员顾客除了可以按成本价消费以外，还可以享受该店的利润分配，但是如果该店亏损了不需要会员顾客承担。

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这是当地环境一流的餐馆，又是国内知名外卖平台直接打造经营的餐馆，是全国连锁的会员制共享餐馆，还有当地实名房东用价值千万以上的产权帮你担保半个W的信用。每个家庭仅仅拿出半个W，就可以享受如此高大上的待遇。你想想，1000个会员顾客难吗？我看一天就可以办完，甚至在装修阶段还未开业就可以办完。有了这样一个环境一流、物美价廉的放心餐馆，很多家庭都不愿意自己天天买菜做饭了，从而把巨大的家庭消费市场开发出来了。据估算，这个庞大市场每年高达10万亿以上。

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这样，你最先拿出来的500个W，是不是全部收回了？是不是马上可以复制第二个店？第三个店？第四个店？据估算，平均每个县区大约可以容纳30家这样的餐馆，全国大约可以容纳10万家这样的会员制共享餐馆。这样，10万家餐馆全部是你这个外卖平台搭建的，你不是赢家谁是赢家？

当然，产品质量及食品卫生安全是必须要做到万无一失的，价格必须是相当于家家户户自己买菜在家里面煮的成本价。产品质量及食品卫生安全，这是国家机关强制性的，任何一个做食品的都必须无条件遵守执行。按成本价给会员制顾客消费也是应该的。因为这个餐馆虽然是由你外卖平台，或者某一个大老板首先拿出500个W打造起来的，但是1000个会员顾客每人办会员卡都交了半个W，1000个会员顾客就共同交了500个W给你，相当于这个餐馆是大家共同打造的。所以按成本价给大家消费是天经地义的。

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有了1000个会员顾客，就相当于有了1000个家庭的人流，相当于有了3000个以上的固定消费群体。这样，餐馆完全可以从批发市场采购原材料了。按照家家户户自己采购回来，自己在家里面煮的成本价，已经有了很可观的利润了。完全可以覆盖房租、员工工资、水电、管理等等各项开支了。因为原材料批发价与零售价之间的差价，平均至少有30个百分点。

有了固定的庞大的消费群体，完全可以做到提前一天预定菜品及数量。当天采购当天消耗完毕，完全可以做到生鲜食材零库存，完全可以杜绝预制菜。大大提升了效率，降低了成本，保证了菜品的质量。

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厨房及餐厅分分秒秒都在摄像头的监控范围内，厨师员工的一举一动都在几千个会员顾客的眼皮底下。大家一打开手机就可以监控厨师员工洗菜配菜制作烹饪装盘等等全过程。这样的餐馆，难道你不想成为它的会员制顾客吗？更何况你也是这个餐馆的老板之一，而且还是稳赚不赔的。我看大家是打着灯笼都想找呐。

随着连锁店的不断增加，餐馆就可以考虑打造自己的种植养殖基地了。这样，所有上游供应链全部解决了，食品质量、食品卫生安全以及价格就可以进一步优化，让会员顾客得到更多的实惠。专业的事情交给专业的人做。依托这样的会员制共享餐馆，年轻人可以有更多时间去工作学习、社交休闲；退休人员也可以有更多的时间去晒太阳、锻炼身体、休闲娱乐；老板们花半个W就可以拥有了一个星级的厨房餐厅来招待客人；大家都从每天的锅碗瓢盆里面彻底解放出来。这是社会的进步。从原材料的种植养殖，到厨师服务员，再到管理人员，全部都是餐馆内部股东优先考虑安排。这样的餐馆，你觉得会有发展前景吗？

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目前餐饮行业最大的问题就是食品质量安全卫生得不到保证，价格又偏高。谁还敢吃？谁还愿意吃？据我观察了解多年，很多人你请他到外面吃饭，他都要在家里面吃饱了才去陪陪你做个样子。说白了就是不敢吃外面的饭菜。

此外，餐饮行业目前面临的其他问题还有员工工资压力、房租压力、生鲜食材库存压力、预制菜阴影、消费力严重不足、竞争对手店面严重过剩等等。这些都分分钟拿捏着每一个餐饮老板的命门，让你吃不香睡不着。

餐饮行业实际上也是销售服务类行业，要想脱颖而出都离不开质量、性价比、环境、服务等综合要素的完美统一。

餐饮行业的未来趋势如何？怎样培育我们的放心餐饮？餐饮行业怎样才能做到物美价廉？商家与消费者如何共创美好生活？欢迎大家评论交流。

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