央视关注！肇庆裹蒸，香飘全国！

“肇庆粽子有特色，馅料量足味道好。”

央视直播主持特色介绍和品尝肇庆裹蒸，

让全国观众感受到浓郁的肇庆风味。

活动现场，

“非遗”省级代表性传承人梁伟明

面向镜头，

热情推介肇庆裹蒸的独特风味、

手工制作与蒸煮工艺。

裹蒸

作为肇庆的特色美食之一，

热食清香四溢，入口松化爽滑，

让人回味无穷，

被誉为“舌尖上的珠江恩物”。

肇庆裹蒸

能成为“舌尖上的非遗”，

是因为这只粽子蕴藏着岭南民众

“一方水土养一方人”的饮食智慧。

这种叶片宽大，最宽处可达30厘米，

厚实且带清香，

特别适合包裹大份量的食材

并延长保存时间。

△图源 肇庆市文化馆

裹蒸以糯米、脱衣绿豆、

半肥猪肉按黄金比例搭配，

蒸煮时先猛火煮开水，

再用温火慢煮8小时以上，

直至糯米、绿豆、肥猪肉相互交融

以致入口即化。

打开清香冬叶的包裹，

那浓香的五花肉、

沙绵的绿豆和软糯的糯米，

赋予了肇庆裹蒸甘香软滑、微咸顺口、

齿颊留香的独特风味。

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