超美味的鸡蛋炒虾仁

今天必须给大家分享一道超快手、超美味的鸡蛋炒虾仁

食材准备

• 鲜虾：200g（新鲜的虾是这道菜鲜味的灵魂，虾肉紧实弹牙，鲜得眉毛都要掉啦）

• 鸡蛋：3个（土鸡蛋最佳，炒出来颜色金黄，香气浓郁）

• 葱姜蒜：适量（增香去腥，简单几样调料，就能让这道菜味道更上一层楼）

• 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油：各少许（调料虽简单，搭配起来却能碰撞出奇妙的火花）

做法步骤

1. 鲜虾去头、去壳、去虾线，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。这一步能让虾仁更加入味，去腥的同时还能锁住虾肉的水分，炒出来鲜嫩多汁。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴料酒，搅拌均匀。料酒可以去除鸡蛋的腥味，让炒出来的鸡蛋更加蓬松美味。

3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色后盛出备用。虾仁变色后很快就熟了，要注意火候，别炒老了。

4. 锅中再倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋成型盛出。鸡蛋炒得嫩一点，口感会更好哦。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接著倒入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀。

来源：家常菜美食大全