【日中茶话】贵州铜仁正从茶马古道走向世界抹茶舞台的绿色征程

◆《日本华侨报》特约记者 周静平

盛夏的贵州铜仁，群山环抱的茶园里，茶农们正忙着采摘嫩绿的茶芽。这些茶叶经过遮荫覆盖、蒸汽杀青、低温研磨等30余道工序后，将化作一抹沁人心脾的碧色粉末，跨越重洋登陆日本东京银座、美国纽约第五大道的精品茶店。这座曾以梵净山闻名的内陆城市，正以“中国抹茶之都”的新身份，在全球茶产业版图上刻下深刻印记。

在贵茶集团的智能化工厂里，日本制茶专家山本幸雄正调试着从瑞士引进的纳米研磨机。这条融合中日德三国技术的生产线，每小时可处理300公斤茶叶，将传统石磨需要8小时完成的研磨工序压缩至40分钟。“中国抹茶的粒径已突破500目，达到国际顶尖水平。”山本幸雄指着显微镜下的茶粉说道。

中国贵州铜仁的蜕变始于2018年，当地政府将抹茶列为“千亿级产业集群”核心，通过“龙头企业+合作社+农户”模式，将零散茶园整合为30万亩欧盟标准基地，建成全球最大的抹茶单体车间。

在抹香集体验馆，26岁的茶艺师卢倩正指导游客用茶筅击拂出绵密茶沫。“很多日本游客惊叹，原来抹茶的故乡在中国。”她展示着手机里与日本京都茶道师的交流群组。这种文化认同正转化为商业动能——贵茶集团与伊藤园、三得利等日企建立技术合作，其抹茶冰淇淋、抹茶巧克力等衍生品占据日本便利店30%市场份额。更深远的变化在于标准制定权：中国主导的《抹茶》国家标准已通过国际标准化组织审议，终结了日本长达30年的行业垄断。

中国贵州铜仁的崛起引发国际关注。日本农林水产省数据显示，2023年日本碾茶产量同比下降8%，而铜仁提出2026年产量达2200吨的目标，相当于再造半个日本产业。但竞争背后是更广阔的协作图景：在欧盟市场，中企与日本三井物产联合推出的“东方抹茶礼盒”售价突破每公斤800欧元；在非洲，铜仁向肯尼亚输出遮荫栽培技术，帮助当地提升茶叶附加值4倍以上。“抹茶不是零和游戏。”抹香集社长皮润指着墙上“茶和天下”的书法，“当星巴克的抹茶拿铁与京都茶室的薄茶同时飘香，这才是产业真正的繁荣。”

夜幕降临，梵净山脚下的抹茶产业园灯火通明。这里每年减少二氧化碳排放1.2万吨，带动12万茶农人均增收超万元。从茶马古道的驼铃声，到智能工厂的机械韵律；从唐宋点茶的雅集，到元宇宙茶空间的沉浸体验，铜仁的抹茶故事印证着一个真理：当传统产业插上科技与文化的双翼，即便是深居内陆的山城，也能在全球价值链上攀登新高度。这场静悄悄的绿色革命，或许正重新定义着“中国制造”的内涵——它不仅是规模的扩张，更是生态智慧与人类文明的和鸣。（作者系IKKO株式会社茶业事务部主任）