我东北人，上周去河南吃酒，回来后有4点疑问，绞尽脑汁也不明白

作为一个地地道道的东北汉子，我平时喝酒那叫一个爽快，大葱蘸酱，吃着饺子就能侃大山。上周，河南的老战友结婚，我特意飞过去捧场，想着顺便尝尝正宗的豫菜，再体验下河南人的酒文化。

可这一趟下来，我算是大开眼界了，河南人的喝酒规矩，真让我这个东北爷们绞尽脑汁也不明白。下面我就来跟大伙唠唠这4点疑问，看看您是否也有同感。

疑问一：为啥河南人喝酒前要过三遍水？

刚到饭店坐下，服务员就端来三盆水，一盆温水、一盆热水、一盆茶水，看得我直懵圈！只见邻桌大叔先把酒杯搁温水里涮一圈，再用热水冲三遍，最后倒点茶水晃悠晃悠才倒掉。

我寻思着，这在东北，都是直接用开水冲一下杯子就完事了，河南人咋这么讲究？

疑问二：为啥河南人喝酒还带裁判？

开席前主家搬来电子秤，每人分酒器标着 50ml 刻度线。老战友的二叔拿激光笔当监酒员，谁倒酒超线就照过去喊界。想起东北感情深一口闷的豪放，我就纳闷了，河南人喝酒咋还带裁判？

疑问三：为啥河南人的下酒菜比主菜还多？

东北酒局靠锅包肉、酱骨头撑场面，河南酒桌却摆了 28 道菜：12 碟凉菜有牛肉冻、凉拌荆芥，热菜上了桶子鸡、鲤鱼焙面，连醒酒的小米粥、糖蒜、酸汤面都占仨盘子，我就纳闷了，下酒菜咋比主菜还多？是不是有点随意了？

疑问四：为啥河南人喝酒只倒8分满？

在东北，给人倒酒不满上就是不够实在。可在河南，喝酒只倒8分满，碰杯时杯沿必须低于对方，我按东北习惯倒满酒，却被邻座大爷摆手叫停，这给我整懵了！

大爷拿起酒瓶给自己倒了8分满，小抿一口，脸上满是享受之色，我心里犯嘀咕，这酒喝得太不痛快了，为啥河南人喝酒只倒8分满？倒满一杯不好吗？

说到喝酒，河南人很务实，他们深知现在钱不好挣，所以在酒水钱上精打细算，专挑那些品质好又没品牌溢价的酒，把省下来的钱花在刀刃上。这次在河南，我就发现河南人钟情于这款高性价比白酒，南池翠N9。

我特意向老战友打听了一下此酒的来头。原来，厂家把大部分成本用在保障品质上，而且早在80年代就成立，坐落于四川的黄金酿酒带上，产地邛崃是我国原酒之乡，长期为大型酒企供应基酒，因为酒质过硬，后来被评为了老八大原酒厂之一。

此酒的酿造工艺很讲究，严选当地优质高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，采用古法大曲固态发酵工艺，经 100 多天窖池慢酿，再入陶坛窖藏 9 年以上，开瓶就能闻到浓郁窖香与粮香交织的复合香气。

入口柔滑不辣喉，舌尖甜润、窖香递进，尾韵悠长留粮香，即便像我这样酒量一般的人，喝完半杯也不会觉得上头，第二天也没有宿醉感。如果您收入不多，不舍得喝贵酒，又想喝好酒，倒是何以试试这款酒。

老战友告诉我，这款酒在河南的销量不错，很多酒局上都能看到它的身影。因为它的酒质不亚于三四百的酒款，但定价才百余元，很多人在平台上一囤就是10来箱，喝一瓶相当于省下二三百块钱，网上好评率高达99%。

回到东北后，我仍会想起在河南的那些温暖瞬间。酒文化没有地域之别。只是这些疑问，有路过的朋友帮忙解答一下吗？感谢支持。