“五一”假期即将到来，不少京城百姓已经开始筹划假期的吃喝玩乐。记者从鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家、曲园酒楼等老字号了解到，这些有着非遗体验项目的老字号名店，预订量几乎是平时的2至3倍，将迎来节日客流高峰。尤其是国家级非遗的“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的武吃自烤、护国寺小吃制作等项目，顾客可以亲自动手体验中华美食文化，更是成为老字号名店的假期预订热点。

“每一份国家级非遗武吃自烤的预约，我们都会详细记录好和安排好，”烤肉季经理鲁建伟告诉记者，“合理分配时段，让顾客可以轻松体验，尽量避免排队等待。”

记者在烤肉季看到，为了丰富美食的体验感，这家老字号名店还推出了老北京中式下午茶点项目，形似梅花的酥点、状如蚕豆的小吃，再搭配上俏皮的小鸭酥、老北京豌豆黄、艾窝窝等小吃，不仅是味道，单凭颜值就引来不少少男少女的打卡热。

据烤肉季介绍，酥点的烹饪和文化核心，是围绕着烤肉季的非遗文化进行设计的，“每遇雪，则暖室，炙烤肉”的梅花酥，什刹海码头漕运文化的小鸭酥等，再结合了老北京小吃文化的精华，从几十个品种中精选而出。

值得一提的是，“五一”假期中，“劳模”到鸿宾楼、烤肉宛、柳泉居、砂锅居等老字号名店就餐，还可以享受到不同的优惠。

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文字：江帼涓

图片：闻昭

校对：王昭 卢熙

责编：王昭

审核：侯明月

签发：李卓