糯米粉是用糯米磨成的粉，具有一定的功效，在烹饪等方面也有多种用法，以下是具

体介绍：

功效

• 补充能量：糯米粉富含碳水化合物，能为人体提供大量能量，维持身体正常的生理活动和日常运动。
• 健脾暖胃：从中医角度看，糯米性温，味甘，归脾、胃、肺经，有健脾暖胃的作用，适合脾胃虚寒者食用，可缓解脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、食欲不振等症状。
• 补中益气：适当食用糯米粉有助于补中益气，对于身体虚弱、气短乏力等情况有一定的调养作用。

用法

• 制作糕点汤圆：这是糯米粉最常见的用法之一。将糯米粉加水揉成面团，分成小剂子，包入各种馅料，如芝麻馅、花生馅、豆沙馅等，搓成圆形，放入沸水中煮熟即可。年糕：把糯米粉与适量的水混合，可根据口味加入糖、红枣、核桃等食材，然后放入蒸锅中蒸熟，取出后揉匀，制成各种形状的年糕。年糕可以切片煎着吃、炒着吃或煮汤吃。糯米糍：将糯米粉蒸熟后，加入黄油、糖等揉匀，包入水果、奶油等馅料，再裹上一层椰蓉或黄豆粉，口感软糯，香甜可口。
• 制作小吃麻团：把糯米粉加水和糖揉成面团，搓成圆形，表面沾上芝麻，放入油锅中炸至金黄。麻团外皮酥脆，内部软糯。驴打滚：先将糯米粉蒸熟，擀成薄片，铺上豆沙馅，卷起来后切成小段，再裹上黄豆粉，因最后工序似老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土而得名。
• 用于烹饪勾芡：糯米粉可以像淀粉一样用于勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠，提升菜肴的口感和色泽。不过，糯米粉勾芡的汤汁冷却后容易变稀，所以一般用于现做现吃的菜肴。制作酱料：在制作一些中式酱料，如糖醋汁、糯米藕的蜜汁等时，加入适量糯米粉可以使酱料更加浓稠，附着在食物上的效果更好。

糯米粉虽然有一定的营养价值和功效，但黏性较大，不易消化，过量食用容易引起肠胃不适，所以食用时应适量。