广州酒家迎来机器人咖啡师！2.35㎡小店日出千杯

广州上下九步行街的老街坊最近发现，广州酒家面包坊的角落多了个不起眼的银色小吧台，面积还没一张双人桌大。可就是这么个小机器，一天能做出上千杯咖啡，每杯50秒搞定，连拉花都带着岭南荔枝的图案，喝一口，奶泡绵密得像云，还能喝出“家”的味道。

这玩意叫COFE+，第六代全智能机器人咖啡馆，全球头一台，就落在这座有近九十年历史的粤菜殿堂里。你别看它小，2.35㎡的空间塞进了7大类65种饮品，还能调出197个国家的招牌口味——从意大利浓缩到日本抹茶，从墨西哥辣巧克力到泰国椰香奶茶，一键切换，毫无违和。顾客点单时能自定义甜度、浓度、温度、奶基，光是组合方式就超上万种，真正做到了“千人千味”。

最让人啧啧称奇的是它的3D食品打印技术。一位穿香云纱旗袍的阿姨上传了张荔枝照片，50秒后咖啡奶泡上就浮现出清晰的荔枝图案，细节分明。她说：“在喝早茶的地方喝机器人咖啡，还喝出情绪价值，真没想到。”这可不是简单的拉花升级，而是把文化、节日、个人创意全印进一杯咖啡里，让饮品成了能喝的艺术品。

背后支撑这一切的，是一套工业级机电一体化系统。研发方是上海氦豚机器人科技有限公司，手握110多项国际专利，产品销往50多个国家。COFE+不是普通自动化咖啡机，而是集人工智能、物联网、视觉识别、餐食工程于一体的服务系统。它寿命10年，能稳定产出50万杯以上，一次加料可连续出300杯，日产能最高1300杯。运营更是省心：零人工、零培训、零换班，每月水电费才几百块，综合成本比传统模式低90%。

广州酒家的财务算过一笔账：广州地贵，边角空间过去只能堆货，现在放上COFE+，日销百杯起步，毛利率还能保持在50%以上。一个员工用手机就能管10家店，补货三天一次，每次15分钟，连清洁都是标准化流程。店员不用懂咖啡，也不怕辞职请假，就能多出一条高毛利业务线。

“我们不是追潮流，是传承中求变。”广州酒家负责人说这话时，正看着机械臂在咖啡上打出一朵木棉花。老字号的灶火没熄，新来的机器也没冷，锅勺声与代码指令在同一个空间里共振，老城的烟火气，竟被科技添了新味。