@吃货们 2025杭州米其林指南发布 首家米其林二星餐厅出现

5月8日，2025杭州米其林指南正式发布，全面展现杭州餐饮业的蓬勃活力与创新格局。新版指南不仅见证了杭帮菜的复兴与国际风味的深度融合，更迎来杭州首家米其林绿星餐厅的诞生。共计77家餐厅入选杭州米其林指南，其中1家晋升为米其林二星，另有12家米其林一星餐厅，26家必比登推介餐厅，38家米其林指南入选餐厅；较去年上榜餐厅总数增长约15%。

如院晋级米其林二星

新版榜单中，共13家米其林星级餐厅，其中如院新晋米其林二星；而在12家获颁米其林一星的餐厅中，5家餐厅成功晋级或首次上榜，其中4家首次入榜即获得米其林一星肯定，兰轩则从米其林指南入选名单脱颖而出，晋级为米其林一星。

除此之外，7家餐厅保持佳绩，继续蝉联米其林一星评级：珀、桂语山房 (西湖)、解香楼、金沙厅、龙井草堂、暗香和新荣记。

杭州首家米其林绿星餐厅“朴竺”无疑成为本版指南一大亮点。该餐厅从本地食材采购、素食文化推广到传统饮食哲学传承，构建了完整的可持续实践体系。

5家餐厅首次进入必比登推介榜单

米其林指南入选餐厅名单新增4名成员

在过去一年中，杭州本地餐饮市场对浙江地方菜系的关注度持续攀升。米其林评审员收录了诸多优质且风味各异的餐厅——从兰溪风味、金华小吃到宁波菜，无一不是深耕传承的代表，进一步丰富了指南的多元性。5家餐厅第一次出现在必比登推介榜单中，它们是：大头隐食小馆、好食堂1987 (文三路)、兰语食记、青桃和点心店王日顺号。

同样，米其林指南入选名单更是囊括10余种丰富的菜系风格，其中4家餐厅首次上榜，它们是：素食餐厅福泉书院、浙江菜餐厅隐外、粤菜餐厅骏溪荟和体现徽菜特色的水墨徽。