罗永浩宣布“停战”，餐饮老板“参战”：“悬赏20万元”，寻找不用任何冷冻原料和添加剂的餐馆

“我正式悬赏20万元，中国境内有营业执照的连锁（餐饮）企业，只要能证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂，或者被罗永浩、媒体证明存在这样的餐馆，我就给20万元。看看罗永浩说的‘无冷冻无添加剂才是好餐馆’到底能不能成立。”

9月13日晚7点过

新辣道创始人、信良记董事长李剑

专门在其个人视频号直播，

为餐饮人抱不平，公开叫板罗永浩

此时距离9月12日晚8点，罗永浩在直播间“重捶西贝”刚刚过去近24小时，在那场直播中，罗永浩反复强调：自己不反对预制菜，只是推动预制菜进餐馆这件事信息透明化，让消费者有知情权。直播过程中，“难吃、价贵、分量小、预制菜、不透明”，罗永浩的每个评价都在重击西贝。

罗永浩

宣布“停战”！

罗永浩：我要忙正事了

罗永浩于13日深夜在社交平台发文称，“西贝的事情可以告一段落了。”此前，罗永浩曾发文称其不反对预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。

图片来源：新浪微博@罗永浩的十字路口

之后，西贝方面依旧没有发声

但包括李剑在内的不少餐饮人

却坐不住了

颇具戏剧性的是，李剑坦言，他本人也是老罗（罗永浩）的朋友，多年来，双方一直有着非常好的深度合作，罗永浩首场直播排名第一的信良记小龙虾就是他做的。即便如此，李剑表示，看完了罗永浩的直播，经过深思熟虑之后决定依然要“趟这个浑水”，哪怕会“引火上身”甚至会遭受到谩骂和攻击。

李剑自述，作为一个在餐饮行业从事30年的创业老兵，从员工食堂到火锅连锁、再到复杂的中餐，一直到后来在上游做食品工厂、食品电商，全链条都深度参与过。其视频号个人介绍里标注——“新辣道创始人成功十亿元战略并购”。

在他看来，老罗引导消费者“迷信”小饭馆、餐厅“现炒”饭菜更健康的观点存在严重偏差。“大家不该纠结是预制菜还是非预制菜，而该关注冷冻原料和鲜鱼、鲜鸡、鲜猪等鲜肉相比，哪个对消费者更安全、更健康、更美味、更实惠？消费者在意的是哪家的原料能科学证明更健康、投入更好、更实惠，而非概念之争。”李剑表示。

李剑：罗永浩直播已经将事件

升级到行业的“大是大非”问题

在李剑看来，罗永浩直播已经将事件升级到行业的“大是大非”问题，求真应该比私利更重要，表达现在也应该比沉默更重要。

图片来源：视频号李剑-餐饮新模式

在直播中，李剑强调，自己并非为西贝、预制菜行业或食品添加剂“洗白”，仅为澄清道理。核心诉求是纠正老罗（罗永浩）的误导性言论，避免其损害消费者权益、阻碍行业发展，防止行业因错误舆论走向服务能力倒退的“回头路”。

在李剑看来，罗永浩直播里根本没明确“预制菜”的定义，却用消费者的生活常识设置逻辑陷阱。

“他说只要不是现买鲜鱼、鲜鸡块、鲜羊排，像冷冻海鲜肉等，或者经过粗加工腌制的半成品，就是预制菜。贾总开放后厨，媒体就揪着有冷冻鸡块、鳕鱼块、羊排、花菜说事儿，只因这些是冷冻的，不像罗永浩说的‘鲜货’，就被定义成‘预制菜’。这就是他的核心逻辑——只要用冷冻原料，不管是什么，通通算预制菜。”李剑在直播间表示。

李剑指出，“现炒”饭菜背后隐藏未知风险，如蔬菜可能含添加剂或农药残留、肉类可能未经检疫或已腐败、调料可能存在非法添加，而非如老罗所宣传的一定“健康美味”，这种误导反而可能危害消费者。

在李剑看来，很多小餐馆用的鲜鱼、鲜鸡鸭等肉品也并非全部安全，可能会有滥用抗生素以及蔬菜残留农药等问题，现代食品工业冷冻技术是全球肉类供应和安全的重要保障，关键是餐馆选品牌可靠的冷冻原料，不必纠结“鲜冻”概念。

李剑认为，罗永浩懂互联网，身边也应该有食品科学家朋友，随便查一查、问一问就该知道：餐馆用符合国家标准的品牌冷冻货和用市场鲜肉，哪个对顾客更友好，但其还在几十万、几百万人观看的直播中误导产业和消费者。

他同时提到，要悬赏20万元寻找可以证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂的餐厅，看看罗永浩说的“无冷冻无添加剂才是好餐馆”到底能不能成立。

罗永浩：希望用预制菜的餐厅标出来

李剑：这是逼迫餐饮企业贴“负面标签”

值得一提的是，罗永浩并非直接反对预制菜，其直播背景板上写着，“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”，这是他关于预制菜的立场。

罗永浩以老乡鸡为例，称其店内标注了餐厅现做、半预制以及复热预制，且有明确的餐品加工等级划分说明。随后，“老乡鸡躺赢”词条也被送上热搜高位。（此前报道：风波升级！贾国龙再次强调“西贝一道预制菜都没有”，罗永浩：我感觉到贾老板是真心想把西贝搞死）

图片来源：视频号罗永浩的十字路口

对于罗永浩的建议，李剑在直播中坦言，老罗以“不反对预制菜，但要公示”为说辞，实则利用“预制菜”缺乏科学标准与公众共识的特点将“预制菜”与“垃圾”“不健康”强行挂钩，把自己塑造成“道德审判者”。

李剑也提到，老罗自身可能也在销售含有预制成分、有添加剂的食品，靠这些盈利还债，却站在道德制高点上要求其他企业公示，这本质上就是行业霸凌。自己不贴标签，却逼迫同行贴标签，用没有共识的民意和概念打压他人。

西贝全国门店停止开放后厨参观

客服回应：确有此事

罗永浩反映西贝餐饮“几乎都是预制菜”后，西贝发布公开信称罗永浩指责不实，向全社会开放后厨，顾客在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下，可参观后厨。

9月14日，广州一西贝门店称，其收到总部通知，不再向顾客开放后厨。当天下午，记者拨打西贝客服电话，工作人员表示，确实在14日中午向全部门店下达了不再开放后厨的通知。“这是为了保证门店的正常经营和更多门店顾客的就餐体验。顾客如果有兴趣，依旧可以通过门店的明档观看厨师做菜，只要不触碰菜品就可以。”

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来源：每日经济新闻、九派新闻等

责编：张帆