淮扬菜：淮安和扬州，谁才是舌尖上的C位？

#淮扬菜到底是淮安的还是扬州的?#

作为一个在淮安啃过蟹黄汤包、在扬州吃过狮子头的吃货，今天必须来掰扯掰扯这个千古谜题——淮扬菜到底姓"淮"还是姓"扬"？这比甜咸豆腐脑之争还有看头！

第一回合：历史溯源

• 淮安派："我们漕运总督府的厨子可是给乾隆做过饭！"

• 扬州派："《扬州画舫录》里记载的菜谱能绕瘦西湖三圈！"

第二回合：代表菜PK

▶ 淮安代表队：

- 软兜长鱼（鳝鱼活得憋屈，死得光荣）

- 平桥豆腐（刀工细到能穿针引线）

- 盱眙小龙虾（偷偷混入的"编外成员"）

▶ 扬州代表队：

- 狮子头（肥而不腻，馋哭隔壁小孩）

- 文思豆腐（切得比头发丝还细，厨子都得配显微镜）

- 扬州炒饭（全球中餐馆"盗版"最多的菜）

第三回合：烹饪哲学

• 淮安菜：

"我们讲究原汁原味，连高汤都要吊三天三夜"

• 扬州菜：

"我们追求刀工火候，豆腐都能雕出花来"

终极和解方案

其实淮扬菜就像一对双胞胎：

- 淮安是务实派大哥（专注家常宴席）

- 扬州是文艺派小弟（精通风雅茶点）

合在一起才是"开国第一宴"的完全体！

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