梦回宋朝！松江这场“斗茶”活动，让非遗“活”起来

醉白池畔，再现宋式点茶风雅。8月20日，一场由海派非遗和美育研究中心、上海市非遗保护协会茶委会主办的“宋式点茶”体验活动在松江云间会堂文化艺术中心第一展厅举行，30多位市民跟随非遗传承人集体“斗茶”，气氛十分热烈。

“中国是茶树的原产地，全世界最早发现和饮用茶的也是中国人。”活动伊始，上海市非物质文化遗产保护协会理事、国家一级评茶员李莹鑫为大家梳理了中国五千年茶文化的历史。作为四大茶艺之一，“点茶”在宋代达到巅峰——在宫廷，“烹点之妙，盛造其极”；在民间，茶犹如米盐，“不可一日无”。

演示环节，由上海市非物质文化遗产代表性项目“茶艺”传承人曾红老师的两位学生演绎了由她依据宋徽宗《大观茶论》复原的“七汤点茶法”。两名茶艺师相对而坐，“熁盏”“调膏”“注汤”“击拂”，反复七次，很快细腻绵密的茶沫便似云雾浮上茶面，这乳沫雪花般的茶汤，再现了中国泡茶功夫。

体验环节，在茶艺师耐心的指导下，参与者一边用指绕腕旋的手法击打茶汤，一边饶有兴趣地观察茶沫的变化。十几分钟后，市民李红品尝到了自己亲手打的第一盏“宋式点茶”。“我曾经在日本尝过一次手打抹茶，口感偏涩，一度以为是自己喝不习惯。没想到完全打透后的白茶竟然这么顺滑适口。”李红欣喜地说。

记者：贾丽 张亚运 实习生：孙浙琳

编辑：桂可欣

审核：周样波 陆怡怡