重庆市北碚区非遗美食传承人化身食安宣传员匠心守护“舌尖上的安全”

赓续非遗薪火、守护舌尖安全。近日，重庆市北碚区市场监管局联合西南大学党委宣传部、党委网络工作部、后勤集团和食品科学学院，以“时节有‘食’，舌尖上的非遗”为主题，精心开展了一场融合文化传承与食安教育的特色活动。活动共吸引了1000余名师生参与，特别邀请人大代表全程观摩、监督。

活动现场，兼善三绝和糖人糖画2位非遗传承人讲述了非遗美食故事，展示非遗美食制作流程，并邀请学生现场参与亲手制作，感受“指尖匠心”的温度。同时，传承人结合非遗美食制作，向学生普及了原料采购、加工制作等食品安全知识，推动文化记忆和安全知识在校园落地生根，共同营造安全放心的校园饮食环境。

该局结合校园食品消费特点，从安全和健康的角度，向学生普及外卖“怎么点”“点什么”等相关知识，辟谣预制菜、食品添加剂等食品安全谣言，倡导反食品浪费理念。随后，邀请学生开展学校食堂“你我同查”，跟随执法人员对后厨环境卫生、原料贮存、烹饪制作、食品留样、餐饮具洗消等各个环节进行现场检查，“零距离”感知学校食堂食品安全状况。

活动中还设计了“食品连连看”等有趣的食品相关小游戏，并将食品安全“你点我检”活动贯穿其中，邀请同学们票选最关注的食品品种，推动形成专项食品检查清单，共同筑牢“舌尖安全”防线!

参加活动的学生表示：“不仅品尝了非遗美食，传承了非遗文化，也学习了食品安全知识，懂得了如何自我保护，更检查了学校食堂的安全情况，以后吃饭就更放心了，希望还能多举办这样的活动。”（刘瑜）

来源：北碚区市场监管局

文编：卢妍

责编：廖俊杰

校对：周健