林阿姨最近遇到一件烦心事。她的8岁孙子精力原本充沛，忽然变得疲惫、面色苍白，鼻子时不时还会出血。

这让全家都非常担心。林阿姨回想，最近他们家常买一种标着“乡村散养”“生长快”的鸡鸭，因为售价便宜又看起来鲜嫩。

她心生疑虑：“是不是吃的这些禽肉出了问题？”抱着疑惑，林阿姨带着孩子去医院求诊。

儿科主任在详细询问饮食后，表情凝重地说：“确实有部分禽类存在健康隐患，尤其是某些特定种类和来源，长期食用对孩子血液系统存在一定风险。”

这番话让在场的家人惊出一身冷汗：难道，我们常吃的禽类，真能悄悄危害孩子的健康？而哪些禽肉需要特别留心？你是不是也忽视了日常餐桌上的这些隐患？

其实，这并非危言耸听。近期关于儿童白血病的发病因素，越来越多的权威研究开始聚焦于食品安全，尤其是禽肉中的隐蔽风险。如果你的家庭正有小孩，对这些看似平常的鸡鸭，真的不能掉以轻心。

市面上究竟存在哪些禽类值得家长警惕？这些家禽如何可能影响孩子的血液健康？医生建议应该怎样挑选、安全食用禽肉？下面，带你揭开被很多父母忽略的真相。尤其是第2点，很多人到今天都不知道。

两类禽肉为何容易埋下健康隐患？

近年多项流行病学调查显示，儿童白血病的发生与多种环境及饮食因素有关，其中部分不合格禽类成为重点的关注对象。

2019年中华医学会儿科学分会发布的数据指出，白血病是我国0-15岁儿童发病率第一位的恶性肿瘤，每年至少诊断新增约15,000例。究竟什么样的禽肉容易成为“元凶”呢？

非法添加抗生素、激素的速成禽肉。

为了追求“生长快、上市早”，部分养殖场滥用生长激素、抗生素，使肉鸡、肉鸭能在远低于正常生长期的时间内达到出售标准。数据显示，市场检测中检出超标抗生素残留的禽肉样本比例曾高达11.2%。

长期摄入这类禽肉，孩子体内难以代谢多余的药物和激素，容易导致免疫系统紊乱、血液系统损伤，显著提升血液病发病风险。

来源不明甚至黑市流通的“野生走地禽”。

许多家长误信“散养”“野生”更健康，但有些打着“生态”旗号的禽类其实在监管之外。相关抽查数据显示，市面流通的“土鸡”“草鸭”中，微生物污染超标率达到9.7%。

这些禽肉由于无严格疫病管理，易携带白血病病毒（AVL）、沙门氏菌等高危致病菌，孩子食用后血液系统受损几率大增。

2016-2022年中华预防医学会流行病学调查已证实，此类感染是儿童白血病高发的独立危险因素之一。

不仅如此，禽肉在加工储存、再次冷冻时细菌大量滋生，反复加热只能杀死部分致病菌，卫生条件差与不规范操作，都是侵蚀健康的“无形杀手”。

孩子长期食用问题禽肉，未来健康悄然发生这些变化

短期内，孩子或许看不出异常，但长期食用上述问题禽肉，最易出现这些隐蔽变化：

疲乏、免疫力下滑。抗生素、激素残留慢慢累积，影响儿童造血系统。近3年白血病患儿病例随访显示，52%存在免疫异常和反复感染经历，家长期初多未重视。

贫血、出血倾向明显。白细胞、血小板功能变差，表现为脸色苍白、易淤青、鼻出血。中国医科大学附属盛京医院近年数据显示，约67%的初发白血病患儿早期有类似表现。

出现淋巴结肿大，骨关节疼痛。这些“感冒样症状”常被误解为普通疾病，实则是血液肿瘤的信号。儿科医生统计，超75%的晚诊患儿出现过骨痛而未重视。

慢性累积，干扰发育。研究还发现，高危禽肉中“二恶英”等污染物可影响儿童肝肾功能（日本国立健康研究中心，样本量835人，结论：长期摄入该类污染物孩子的血常规异常比正常组高出28%）。

医生建议：科学选购和食用禽肉，这三招让家长更安心

不是所有禽肉都有风险，只是需要科学挑选和安全加工。医生们总结出这三大建议，家长们不妨立即实践：

选择正规渠道，溯源有保障的品牌禽肉。优先选择大型超市、放心肉专柜出售的禽类，并查看产品检疫证明。认准有品牌、有批次来源信息的肉类。“三无”产品务必避开。

拒绝外观“又大又白”“没有腥味”的异常禽肉。这类往往是速成鸡、速成鸭。一只普通肉鸡30天生长至2.5公斤是反常现象，安全禽肉颜色均匀、肉质结实，有正常禽类腥香。

彻底煮熟，避免生食或半熟，下锅烹调时间不低于10分钟。禽肉温度必须达到75℃以上才可杀灭大部分致病菌。分切案板要生熟分开，避免交叉污染。

除此之外，建议婴幼儿、免疫力低下及既往有血液系统疾病家族史的孩子，饮食更应慎重。关注孩子餐后的身体反应，比如皮疹、腹泻、乏力、出血，若持续出现，需及时前往医院排查。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！

参考资料:

国家食品安全风险评估中心. 2022年禽肉抗生素残留监测报告

中华医学会儿科学分会. 中国儿童白血病流行病学年度报告（2018-2022年）

日本国立健康研究中心. 儿童二恶英暴露与血液异常追踪报告（2016）