快手“锅气江湖流水宴”成都开席！特色坝坝宴与非遗表演尽展川味美食文化

在效率至上的时代，外卖与预制菜成为生活标配，食物的温度逐渐被稀释，越来越多人也开始怀念起柴火土灶的烟火气和铁锅翻炒出的“锅气”。

为了带大家找回地道的美食体验，4月26日，快手美食在成都举办了一场“锅气江湖流水宴”，以锅气美食为核心，以四川味道为灵魂，邀请@夏叔厨房、@阿蔡的美食教学、@乡村美食炊二锅 三位来自快手的头部美食达人作为锅气掌勺人，与门店大厨一起为大家制作一场顶配版四川锅气坝坝宴。前来“搂席”的食客们不仅有快手本地美食达人，还有来自全国各地甚至国外的“饭搭子”。

活动同步在快手开启直播，在厨艺分享、美食体验、特色表演、趣味互动等多元内容助阵下，直播累计观看人数达2800万。与此同时，快手美食还在站内发起锅气美食区域争霸与话题活动，线上线下联动打造专属老铁的“锅气江湖”。

锅气江湖火辣开席，快手达人齐聚畅享四川坝坝宴

作为一次寻找传统锅气的美食之旅，直播一开始，三位掌勺人和@严素（小厨娘）、@米饭仙人、@卢卡卢卡、@达子、@我是庄小周、@毛石富、@午餐肉艺术家、@忙人老宋等饭搭子，就分别组成“抬猪小队”“蔬菜小队”和“特色食材小队”，带着猪头、白菜、腊肉等新鲜食材接连登场。

坝坝宴作为四川农村的传统民俗文化盛宴，以其丰盛的饭菜与火热的氛围备受赞誉，而丰盛的宴席自然也少不了仪式感满满的“开灶仪式”。川剧大师现场展示喷火技艺，点燃“五谷丰登之火”，炙热的火龙引得一片叫好。火把在搂席饭搭子们的手中依次传递，象征着美食文化的薪火相传。最后三位锅气掌勺人在主灶台前，同时点燃灶火，三把大火完成了开灶仪式，点燃锅气江湖流水宴的火热氛围。众人也在齐心协力下，一同蒸上了坝坝宴必备的“九斗碗”。

等待蒸菜的时间里，三位掌勺人各自亮出锅气绝招，开启坝坝宴的美食制作环节。备菜之余，掌勺人们不忘为大家传授美食制作技巧、展示拿手绝活。偏爱香辣重口菜品的炊二锅介绍，葱、姜、蒜是火爆鸡杂必备的去腥三件套；来自闽南地区的阿蔡计划将海鲜与四川味道相结合，现场教学鲜虾开背技巧，并展示气球上切黄瓜的绝技；夏叔则化身营养大师，讲解银鳕鱼的营养价值，并计划将银鳕鱼特别的口感融合四川麻辣口味。

热火朝天的坝坝宴菜品制作过程中，搂席团的大家也是花活不断，庄小周和毛石富帮厨限时挑战随机上演，发起1分钟剥蒜比赛，最终打成平手；米饭仙人手捣辣椒，一边为拌饭做准备，一边锻炼肱二头肌；铁勺不够铁锨来凑，严素尝试铁铲抄鸡杂，上演三秒放弃。

随着红油翻滚、香味四溢，非遗传承人鸣堂堂倌手持铜锣，喊话揭锅气。美味菜品陆续上桌，食客们围席而坐、共同举杯，“锅气江湖流水宴”正式开席。长嘴壶茶艺非遗传承人李小婉席间展示茶艺，引得众食客纷纷尝试。“筷子一夹黄金万两”“吃货接龙”“川剧变脸”等小游戏和互动也掀起一阵阵热潮，尽展传统的文化技艺，也传递了自带“锅气”的美好祝福。

多元互动打造锅气江湖，线上线下共享特色美食文化

在直播带用户共享线下“锅气江湖流水宴”的同时，快手美食也通过评选打投、内容征集等方式充分发动用户线上参与，一起看天南地北味、满勺烟火香。

直播前，快手美食便在站内发起“锅气江湖美食争霸赛”，由@夏叔厨房、@农村会姐、@腊月小九、@南翔分别领衔南风灶火、北野灶台、东篱炊烟、西域灶火四大区域阵营，开启阵营评选，用户每日可获得投票机会，为家乡阵营助力。

最终“南风灶火阵营”获胜，成都作为该区域“锅气城市”代表，举办本次“锅气江湖流水宴”。活动还抽取该阵营下3位投票用户一起线下吃席，其余老铁也可参与抢“搂席饭搭子入场席帖”，实现线上线下“美味”联动。

同时，快手美食上线“老铁的锅气江湖”活动，3月24日—5月4日，用户带话题发布锅气美食视频，有机会获得百万流量助推和万元现金奖励。多元地道美食与特色流水大席的丰富内容分享，在线上还原了传统本味的“锅气江湖”。

在快节奏的城市生活中，锅气是铁锅现炒的热气腾腾，是市井人间里最真实的烟火气。通过“老铁的锅气江湖”活动，快手美食挖掘不同区域的真实美味，将用户对烟火气的向往转化为一场全民参与的美食文化盛宴，呈现出全国各地的区域特色饮食和生活方式。

通过“锅气江湖流水宴”的线下线上联动，快手美食也打造起地域高光舞台，在一场热闹的坝坝宴中传递出四川特色文化魅力，让地域美食从街头巷尾走向全国视野。以“真实烟火气”为底色，快手将持续推动美食内容生态的繁荣，深入挖掘各地美食文化，满足用户对“舌尖美味”的追求，同时赋能地域特色文化传播，助力打造区域美食文化名片。