三代人七十载一只饼！博罗公庄月光饼俘获年轻人的味蕾

在博罗县公庄镇，月光饼这个名字念在唇齿间，便自然泛起香甜滋味，它承载的不仅是味觉的记忆，更是绵长的乡愁。近日，公庄镇陈师傅饼家的月光饼成功入选“2025年惠州人气月饼”名单，为这份传统美食再添官方认可。临近中秋，博罗县的街头巷尾已弥漫起节日的香甜气息，一个个朴拙圆润、寓意团圆的月光饼，作为几代人共同的中秋记忆符号，也迎来了一年中销售旺季。

走进公庄镇陈师傅饼家的手工坊，扑面而来的是热火朝天的制作场景。工人们动作熟练，将炒熟的糯米粉、碾碎的花生、芝麻、瓜子仁等原料按比例混合，经过反复揉搓、入模压制等传统工序，一个个寓意团圆美满的月光饼便悄然成型。没有华丽包装，不靠新奇馅料，月光饼的动人之处，正源于那一份传承近七十年的质朴与香甜。

作为公庄镇陈师傅月光饼制作的第三代传承人，陈小强一边将包装整齐的月光饼递到顾客手中，一边介绍道：“最近订单比较多，不少老顾客都会提前预订。这两天开始很忙了，我们主要按订单生产，一天最多能做一千来个。”

“每个步骤都有讲究，每个环节都要到位，尤其是手工，一点也不能马虎，这样做出来的月饼口感才好。”陈小强一语道出月光饼广受欢迎的秘诀。这秘诀的背后，是公庄陈师傅一家三代长达七十多年的匠心坚守。从爷爷那一代起，制作月光饼的核心工艺便被严格传承下来。陈小强从十来岁开始，每年中秋就跟着父亲一起制作月光饼。至今，除了压制环节借力机器提升效率外，从选料、炒制到揉搓等关键步骤仍坚持手工完成，确保了月光饼最地道的风味得以保存。

高叔是土生土长的公庄人，也是陈师傅饼家的老主顾，这一口月光饼，他一吃就是十几年。“他家的月光饼味道正、口感地道，就是记忆里的家乡味。朋友们也都喜欢吃，大家都认这个老味道。”他扬了扬手中刚买的几盒月光饼，表示这正是他为朋友准备的中秋节礼物。

为适应现代人口味，陈小强在致力传承的同时，还融入了创新元素。“以前的月光饼，原料只有糯米粉、白砂糖和一些芝麻，现在加了花生、核桃、杏仁等，糖油比例也降低了，但传统风味不变。”他拿起一块刚做好的月光饼介绍，“口感更丰富，也更健康。”这样的改良，让月光饼不仅吸引老一辈，也俘获了越来越多年轻食客。

在坚守月光饼传统的同时，为丰富顾客的选择，陈师傅饼家今年还特别研制并推出了五仁叉烧、莲蓉蛋黄等经典口味的月饼，以满足不同食客的味蕾需求。

70余载匠心传承，为公庄陈师傅饼家铸就了远近闻名的金字招牌。陈小强表示，当前正值销售旺季，预计今年月光饼销量将超过一万个。这枚传统饼食，不仅深受本地街坊和工厂的青睐，还通过网络销往全国各地。

更让他欣慰的是，制作月光饼的技艺已顺利传授给儿子。这份承载着家族情感与百年烟火气的传统，已深深融入家族血脉。陈小强眼中满是对未来的期盼：“我希望我儿子，还有孙子，都能把这份老味道一代代传下去。”

随着中秋佳节临近，公庄陈师傅月光饼的香气愈发浓郁。它以其朴素而温暖的方式，诉说着团圆的故事，在一年一度的热销季里，继续滋润着人们的味蕾，也延续着不变的记忆与乡情。