端午节想必大家都已经开始返程了，那么返程到家肯定都有从老家带来的粽子，可能在家都是长辈煮好粽子咱们直接吃就行，但粽子带出门后就要自己煮了，有的小伙伴煮的好吃，但也有煮的不好吃的，小编第一次也是煮完后打电话问老妈才知道，煮粽子别开锅就丢进去，学会这样做，粽子煮出来粽香四溢，下面咱们一起来看看！

第一步：冷水下锅是关键

这一步好多人都容易弄错！我以前总想着等水烧开了再把粽子放进去，觉得这样能省时间。可我妈跟我说，正确的做法是把粽子直接放到冷水里，水得把粽子全没过。这么做是为了让粽子从里到外都能均匀受热，免得外面熟了里面还是生的。我妈还特意强调：“水要比粽子高出两指宽，这样煮的时候水蒸发了，粽子也不会露出来。”

第二步：火候把握有技巧

把粽子放进冷水后，先开大火把水烧开。烧水的时候可以加一小勺盐，这样不光能让粽子味道更好，还能让粽叶的香味更好地进到米里头。水开了之后，马上把火调小慢慢煮。我妈打了个比方，说：“煮粽子就跟照顾娇滴滴的小孩一样，不能着急也不能太慢。”肉粽一般得煮两到三个小时，豆沙粽一个半小时到两小时就行。煮的时候得留意锅里的水位，水少了就得赶紧加点热水，可千万别加冷水，不然会影响粽子的口感。

第三步：焖一会儿更提香

粽子煮好后，别急着打开锅盖！这可是让粽子更香的重要一步。把火关掉，让粽子在锅里再焖个半小时到一小时。在这时候，粽叶的香味会全跑到每一粒米里头。记得小时候，一到端午节，我妈煮粽子的香味能飘满整个楼道，邻居都被吸引过来闻味儿。

所以煮粽子不单单只是放锅中煮熟就行，而是按照上面的这个方法一步步来，每一步都有技巧，这样煮出来粽子米粒透亮，口感软糯，里面的馅料味道和粽叶的清香完美融合在一起，保管你煮的粽子跟在老家吃的一样！