深夜崩溃的餐饮老板们：今年最大的坑，竟是去年最火的风口

今天有个餐饮同行说，他现在晚上经常是睡不着，宁愿在店里面忙上忙下的，累到不想动，都不愿意没事回家休息。因为一旦休息，自己就会开始想自己开店的经历，说是现在想起来，都是越想越后悔，有时候甚至都感觉到快要崩溃了。

这种感受，大概率也就只有在这两年开店的餐饮人才能够体会。很多都是经历了开开心心的开店，大失所望的守店，最后崩溃到关店。成功的样子总是千千万，但失败的样子，大家基本上都是一样的。是啊，谁的钱都不是大风刮来的，这么多钱投入去开店，最后只能够无奈收场，也不是谁都能够扛得住的啊。

这个同行说，他自己都没有想到，明明去年的时候，都还是非常火爆，很多店都还是生意很不错，很多人都是是餐饮新风口的一些餐饮品类，如今却是成了今年餐饮最大的坑。他去年的时候，就是通过一个餐饮朋友，加盟了一个做烤鱼的品牌。

当时听说是他们这个品牌开出来的店，生意都是非常的好，而且主打的是性价比，价格都是比较实惠的，所以开业的时候没有做什么活动，都能够有不错的生意。他在观察餐饮的时候，最担心的一个问题就是怕自己的店开出来之后也是陷入了价格战。

所以他自己在选择品牌的时候，也都是比较谨慎的。而这个不用怎么做活动都能够有不错生意的品牌，就比较符合他自己的开店需求，所以他就在了解了这个品牌的一些基本的信息之后，就果断决定加盟了，很快这个店就开出来了。

刚开出来的时候生意确实还可以，只是做了一些简单的宣传，也是能够有不错的效果。但好景不长，没多久之后，店里的生意就出现了突然的快速下滑，他自己都不知道是什么原因，后来也是没有办法，品牌方不做活动，自己也都只能够去做活动了。

但活动了做了，效果都是并不明显，原来店里面还有七八个员工的，生意不好的缘故，砍掉了一半左右，自己也天天待在店里，但这个店还是处于微幅亏损的状态，所以他自己也是很烦，还说再不行，自己也已经做好了关店的准备了。