高德发布《烟火四川TOP100餐厅》：成都独占58席，乐山钵钵鸡、甜皮鸭受欢迎

封面新闻记者 欧阳宏宇

四川素以“美食天堂”著称，这些美食究竟分布在哪？又呈现出怎样的发展趋势？11月18日，高德扫街榜烟火城市系列发布会·烟火成都活动在成都举行，四川省商务厅、成都市商务局、成都餐饮同业公会与高德共同启动“烟火成都计划”，包含扫街榜、数据洞察、商家支持等一揽子专项举措，全力支持本地餐饮服务业。

现场发布的《2025高德扫街榜·烟火四川洞察报告》显示，截至10月31日，四川省共有53528家餐厅上榜高德扫街榜，其中42%位于成都，在今年国庆中秋长假“美食吸引力城市榜TOP10”中，成都力压群雄，位列全国第一。

四川TOP100餐厅中成都占58席

美食吸引力全国第一

据洞察报告显示，截至10月31日，四川省共有超5万家餐厅上榜高德扫街榜，其中691家入选“状元榜”，272家入选“烟火小店榜” 。在多项全国拉通比较的“百大”榜单中，四川也有多家餐厅上榜，显示出四川餐饮生态丰富、厚实，覆盖从高频街头小吃到全国知名大店的完整层级。

值得注意的是，成都市的美食吸引力更是位列全国第一。在这里，有22550家餐厅登上高德扫街榜，123家成为“状元榜”上的佼佼者，201家入选“烟火小店榜”。这些数字背后，是成都人对美食的热爱，更是这座城市独特生活方式的生动体现。

成都在历朝历代都有大量士族的停留，诞生了宫保鸡丁、开水白菜、鸡豆花等名菜，让成都平原的菜肴在川菜谱系中被分类为“上河帮”；也潜滋暗长了平民风味，催生了麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片等家常菜，甚至有“川菜之魂”美誉的郫县豆瓣，也是由民间厨师创造出来。

这种包容万千的能量，让成都美食“反差感”气质极具魅力。据同期发布的《烟火四川TOP100餐厅》榜单显示，四川21个地级行政单位中有19个城市上榜，其中成都占58家，以58%的占比成为绝对强者。

火锅未进前三

多样化才是“川味本色”

一直以来，“有事没事，吃顿火锅”都是外界对川人的标签。然而，基于真实行为数据绘制的美食行为图鉴则给出了不同答案。

报告根据国庆假期以及国庆后的餐饮消费趋势研判显示，传统川菜、面馆位列四川省游客热门餐饮类型前两位，四川火锅排名第十；在本地人群中，四川火锅甚至未进入前十。该趋势反映出，用户对于便捷、快消型的主食需求正在上升，以麻辣著称的火锅也并非是四川美食的唯一选择。

辣味当然不是川菜的唯一标签，热门中餐菜系中，川菜基本盘稳固。西藏菜、西北菜在节假日人群中表现亮眼，排名前十，显示游客对民族风味兴趣上升。粤菜、茶餐厅出现在本地人热门中餐菜系类型第十名，反映本地人对于广式餐饮喜好度上升。

乐山则凭借14家餐厅强势上榜，其中65%为小吃类门店，涵盖了钵钵鸡、甜皮鸭等多个爆款品类，充分印证了乐山正在凭借极强的小吃密度与地道风味，成为四川“最接地气”的美食代表城市。使得网友感叹：“乐山的每一条街，都是国宝级美食带。”

绵阳、宜宾、达州、南充、自贡等城市均有多家餐厅上榜，构成四川美食的“第二梯队”。 这份 TOP100 更像是一张覆盖全省的“平民版美食地图”，反映出四川餐饮生态的真实面貌：不止成都强，全省都强；高端有代表，烟火更扎根。

“烟火成都计划”发布

全方位支持餐饮商户

无论远近驰名的老店名店，还是街头巷陌的小馆子，这些烟火小店既是实体经济的“毛细血管”，也是服务千家万户的“神经末梢”。记者从现场了解到，本次发布的“烟火成都计划”各项措施，面向当地商户提供从新店入驻到经营增长的全周期助力，尤其对不擅长或没能力进行营销的烟火小店带去公平竞争机会。

即日起，新店入驻即可享四大基础支持：免最高4800元首年入驻开店费、一对一专属服务、门店信息优化升级及新店补贴红包。在此基础上，高德进一步构建三阶段成长体系——通过“新开门店启航计划”助力商户高效启动，“成长门店跃迁计划”以定向补贴、节日大促和流量支持推动加速发展，“成熟门店标杆计划”则聚焦区域爆款打造与品牌IP联合运营。值得一提的是，入驻商家均可免费参与上述活动。

成都老店“沈堂甜水面”由王迎锋夫妇经营十余年，从未做过任何推广，自今年9月上榜以来，越来越多外地游客专程寻味而来，客流增长超20%。王迎锋表示：“这个榜单不用刷数据、不用靠付费上去，我们这种小店，就能安心把精力放在菜品上。”

在高德扫街榜产品负责人李刚看来，基于真实到店数据形成的扫街榜，不仅能够客观体现线下消费热力图谱，更是政企协同支持好店的有力举措。

四川省商务厅副厅长尹奇志表示，高德将“烟火城市系列发布会”的首站落户成都，是响应天府烟火小店提升计划的重要举措，也是对成都市消费活力的肯定，此举必将为小店的发展注入新的动力，带来新的机遇。